关于 台北美食 的文章

立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在“立春”节气，我国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。既为防病...

烤冷面不是吉林的，它是一种东北小吃，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸...

竹笋需要生活在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩，以及海拔500米以下的丘陵山脚。竹笋，又名绿竹笋、麻竹笋，为禾本科竹亚科多年生常绿植物。竹笋喜温暖、湿润的气候，一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温˃-...

羊肉泡馍是陕西的菜，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古...

元宵节吃汤圆，表达了人们对美好生活的向往和期盼。“汤圆”与“团圆”二字相似，取“团圆”之意，汤圆象征着亲人团聚、幸福美满。同时，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，所以是正月十五——元宵节的必备美食。元宵节...

防止霉豆腐长黑毛的方法是控制环境的温度和湿度。霉豆腐发酵中长出来的黑毛是黑曲霉，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的还会产生致癌性的黄曲霉毒素。一般在高温、高湿环境下，黑曲霉容易大量生长繁殖。因此，一定要注意控制封...

藕汤会变黑，是因为莲藕中含有丰富的铁质和单宁化学成分，铁质遇热会氧化，色泽会转深；而单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，看起来就是黑的。因此，用铁锅炖煮出来的藕汤会更黑。另外，如果藕放了很久，...

毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式...

毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式...

1、腊味腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。2、饺子饺子是北方人过年必吃的食品，因其形似元宝，被人们赋予“招财...