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一、猫屎咖啡名称的由来
1、猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。
2、18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。
3、最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司（M.P. Mountanos）指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。这种咖啡的风味如何?一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。品尝过Kopi Luwak的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡。虽然是极品，但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。
二、猫屎咖啡是怎么来的
1、猫屎咖啡是由印尼麝香猫排泄出的咖啡豆磨制而成的饮品。这种咖啡具有浓郁的香气和口感，价格也相对较高。
2、猫屎咖啡，又被称为“麝香猫咖啡”，是由印尼的麝香猫排泄出的咖啡豆磨制而成的。
3、麝香猫是一种生活在热带雨林中的小型哺乳动物，它们以咖啡果为食。在食用咖啡果后，麝香猫会将咖啡豆排泄出来，而这部分咖啡豆经过了麝香猫的消化系统，内部的蛋白质和油脂发生了变化，产生了独特的味道和香气。
4、人们发现这部分经过麝香猫消化系统的咖啡豆，具有更加浓郁的香气和口感，因此开始将它们收集起来，进行清洗、烘焙和磨制，成为了我们现在所熟知的猫屎咖啡。
5、猫屎咖啡的由来具有特殊的文化背景和历史渊源。在印尼，麝香猫咖啡已经成为了当地的特色饮品，并因其独特的口感和香气而备受推崇。然而，由于麝香猫的数量稀少且野生状态下难以控制，因此猫屎咖啡的价格也相对较高，成为了一种珍贵的饮品。
6、除了印尼的麝香猫咖啡外，还有一些其他地区的类似产品，如越南的“鼬鼠咖啡”和美国的“草原狼咖啡”，这些产品都是由动物消化后的咖啡豆制成的。虽然这些产品的味道和香气各不相同，但它们都因其独特性和稀有性而备受追捧。
三、猫屎咖啡是怎么来的 猫屎咖啡的由来
1、这种咖啡是一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。
2、印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。
3、传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆
