大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于七天快速腌鸡蛋出油，七天快速腌鸭蛋出油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、鸭蛋腌多久可以吃 七天快速腌鸭蛋出油
1鸭蛋腌多久可以吃
腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的标准，关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油即脂肪，腌制的不能时间过长，以免盐分浸入过多，通常不同的腌制方法，需要的时间也不一样，一岁罩宏般用黄土等传统腌制鸭蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鸭蛋只需7天即可。
腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的标准，关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油即脂肪，腌制的不能时间过长，以免盐分浸入过多，通常不同的腌制方法，需要的时间也不一样，一岁罩宏般用黄土等传统腌制鸭蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鸭蛋只需7天即可。
1、拿10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，给鸭蛋消毒。
2、清洗干净后首先用纸巾擦乎册干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。
3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸闷中取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。
4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。
1、将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水。
2、往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了。
3、待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35-40天。
评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替。
1、材料：50个鸭蛋、25克茶叶、850克盐、黄酒75克、黄土。
3、25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克。
4、倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。
评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。
二、腌咸鸭蛋出油的方法七天成
准备材料：鸭蛋25个，高度白橘枣酒2.5斤，盐1袋
1、鸭蛋用水泡2分钟后用钢丝球将鸭蛋擦洗干净。
2、清净干净的鸭蛋放在阴凉处晾干备用。
3、取两个小碗，一碗装白酒，一碗装卜好精盐。
4、将鸭蛋先在白酒中滚一下，再在盐中再滚一下。
5、滚好的鸭蛋用方便袋包好圆弊拆，放入冰箱冷藏。
6、一周后咸鸭蛋就腌好了，取出即可食用。
三、七天快速腌鸡蛋出油
原料：鸡蛋、白酒（42度左右）、细盐各适量。
准备：鸡蛋洗净后控干水分，白酒倒在碗里，细盐倒在深一点的盘子里。
1、取一只鸡蛋在白酒里滚一下，然后捞出来放在细盐里滚一下，然后放入干净的塑料袋中，就这样依次把所有的鸡蛋或段唤都弄完。
2、把塑料袋扎紧后随便找个地方放起来，只要保证塑料袋完好无破损就可以了。
3、7天后取出一只鸡蛋煮熟，尝尝咸度是不是刚好合适了，如果感觉比较淡就重新扎紧袋口，再多放上一两天，天热的时候通常7天就完全足够了。
等鸡蛋的咸度适中以后，取出衫凯所有鸡蛋放在太阳下暴晒一下午，搓掉鸡蛋上燃游的细盐后，装入塑料袋冷藏保存即可。
小秘诀：将鸡蛋暴晒一下午是保证蛋黄出油的关键步骤。
