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清蒸石斑鱼是哪里的菜生油与豉油是在何时加入
清蒸石斑鱼是非常出名的广东菜，石斑鱼的营养价值是非常高的，而且清蒸的口感也非常的丰富。在制作石斑鱼的过程中，很多人都不知道该何时加入豉油和生油，其实制作方法是非常简单的，把石斑鱼清洗干净之后去除掉内脏，在鱼肚子上划一刀，清洗干净的鱼放在盆中腌制，加入适量的葱，姜，蒜，生抽，白酒，料酒，食用盐，生油和豉油，腌制20分钟之后，把石斑鱼放在锅中蒸10分钟，在蒸石斑鱼的过程中会出来一些汤水，这些汤水是需要倒掉的，加入少量的食用盐，白酒，豉油，洋葱丝，生抽等调味品，放入锅中用中火蒸10分钟左右，浇上热油就可以了。
一、制作方法石斑鱼的制作方法并不是特别的有难度，因为是一道广东菜，所以在口味上也是非常清淡的。石斑鱼当中的蛋白质含量非常高，但是脂肪含量却非常低，完全能够满足身体所需要的营养物质，对于孕妇产妇来说，还可以起到美容养颜的效果。
二、清蒸石斑鱼清蒸的方法是最合适的选择，能够保留石斑鱼当中的营养，在蒸石斑鱼的过程中，一定要掌握好火候和时间，需要分两次蒸，第1次是需要用大火的，第2次最好是选择中小火。可以根据自己的口味调整调味料，烹饪的时间也要根据石斑鱼的重量来进行调整。如果石斑鱼的体重大概在200克左右5分钟的时间就可以了。
豆豉油和食用油都是需要淋在石斑鱼上的，但是生油需要在腌制的时候放入，蒸熟之后需要放入热油，这样才能够让石斑鱼的肉质更加鲜嫩，如果比较喜欢吃辣椒的话，也可以选择在蒸鱼的过程中加入小米辣，这样使斑鱼的口感也会变得更加丰富。
清蒸石斑鱼是哪里的菜
广东和浙江地区的名菜
01、菜肴特点
1.石斑鱼是一种暖水溶性的大中小型海产品淡水鱼，体中长款，侧扁，颜色基因变异甚多，常呈深褐色或鲜红色，并具备花纹或黑斑，产自在我国东南部地区和东海，肉细味美，为上等食用鱼，是在我国出入口鲜鱼的关键种类。
2.石斑鱼是珍贵海生鲜之一。按样子及皮上色调花纹而分，有老鼠斑、红斑、青斑、油渍、星斑、杉斑、白芝麻斑、什斑、黄钉等几类。前三种更为上品。以便维持其肉质地嫩滑美味的特点，大多数用以清蒸的。并且蒸法十分注重。
02、清蒸石斑鱼的做法
食材：石斑鱼1条、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。
做法：
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，清理干净石斑鱼身上的鱼鳞;
2、在石斑鱼的肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀;
3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼;
4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出;
5、撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。
清蒸石斑鱼是什么地方的菜
清蒸石斑鱼是广东、浙江地区的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
清蒸石斑鱼的做法：
主料：石斑鱼400克；
调料：食盐适量、小葱1个、姜片适量、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙、蒸鱼豉油适量；
清蒸石斑鱼属于什么地区的名菜
1、清蒸石斑鱼是广东粤菜中的一道传统名菜。
2、石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
3、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜新手小白在家该如何自制
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜？新手小白在家该如何自制？
1.广东地区。清蒸石斑鱼是粤菜中的传统名菜。石斑鱼肉质洁白，堪比著名的淡水鳜鱼，多产于舟山海岸。蒸可以最大限度的保持石斑鱼营养。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼，被港澳宣传为中国四大鱼类之一。请根据鱼的大小来决定蒸的时间。每片200克左右，5分钟左右。
2.将石斑鱼去鳞，切腹，去杂质，冲洗干净，放入盘中，姜切片，葱切丝，红辣椒切丝，放入碗中，用水浸泡十分钟左右，葱丝卷起来备用。蒸锅放适量水烧开，放几片姜在石斑鱼身上去腥，蒸6分钟，关火，再小火焖3分钟，这样鱼肉会嫩滑可口。将鱼蒸熟，捞出，沥干多余水分，捞出姜片，放入太太乐原味鲜酱油，放入葱丝和红辣椒，锅内食用油加热，淋在鱼上。由于石斑鱼营养丰富，肉质鲜美，低脂高蛋白，在港澳被认为是中国四大名鱼之一，是高级宴会必备的上等食用鱼。价格昂贵，经济价值高，补气血，能让经常吃的人更健康。
2.石斑鱼清理干净后，先用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上放上刀花，然后倒入料酒涂抹均匀，再撒上胡椒粉，涂抹均匀轻松去腥，然后将石斑鱼放在蒸盘上，放上一些吃剩的姜，再放入SAIC蒸锅，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟。鱼蒸好后从锅里拿出来，然后把鱼蒸的时候蒸出来的汤倒掉，再把上面的姜片夹掉，然后放上泡好的葱、姜、辣椒丝，烧点热油让它香起来，最后把蒸好的鱼淋上酱油，这里说明一下，这些鱼一般重2斤左右，所以煮的比较快。
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