大家好，如果您还对一般用来包粽子的叶子不包括不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享一般用来包粽子的叶子不包括的知识，包括包粽子的叶子要煮吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
包粽子用什么叶子
包粽子用的叶子：
1、箬竹叶
在南方地区，包粽子大部分用的都是箬竹叶，箬竹叶宽大，但是又很柔软，很适合拿来包粽子。箬竹叶包出来的粽子，带有竹叶的淡淡清香，而且新鲜的箬竹叶颜色翠绿，包粽子超级漂亮。如果是老箬竹叶，尽量在锅里煮一下后再用。
2、芦苇叶
箬竹叶一般只在南方，而北方想要包粽子的，用的还是芦苇叶。芦苇叶比箬竹叶子稍微窄一些，更细长一些，但颜色同样是翠绿色的。
3、槲树叶
槲树有宽大的叶子，也是包粽子的好东西，一般在鲁东南地区使用，因为它的叶片性质，所以包出来的粽子都是长条形状的，不像是一般的三角粽。
4、荷叶
荷叶的叶子超级大，也是很适合拿来包粽子的，而且包出来的粽子带有荷叶的清香，花花之前还吃过特别好吃的荷叶盖饭，就是用荷叶蒸的米饭。
5、玉米叶
在北方有些地区，也有用玉米叶来包粽子的，而且要用玉米叶靠近玉米的内层偏白色的叶子，内层的叶片柔软，但是又非常结实，非常适合拿来包粽子！
传统包粽子的叶子是哪两种
箬叶或芦苇叶
《说文解字》中，糉字的解释为「芦叶裹米也」。而「糉」字右半边有「聚集」的意思，意即粽乃为米之聚集也。
历史
粽的历史悠久，在战国时已经出现。楚国诗人屈原投汨罗江自尽后，百姓为了防止鱼类破坏屈原的尸体，把粽子投入江中，让鱼吃米饭而不去吃屈原的尸体。成为在农历五月初五纪念屈原的端午节时必备的食品。
西晋周处《风土记》写道：「仲夏端午，烹鹜角黍。」
包粽子用的是什么叶子
老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。
包粽子可以用哪些叶子
今天，我们要说的不是粽子的口味话题，而是包粽子叶子的问题。
有些朋友会认为，这些叶子都是特定种的吧?其实不然，包粽子的叶子在农村很常见，如果端午节时，不想吃买的，想吃自己包的，没有叶子怎么办?不要怕，下面这些常见的植物叶子，都可以的。
1、芦苇叶
一般北方区域，包粽子容易用芦苇叶，芦苇，是庄稼地里一种很常见的杂草，而且很难防除，不过确实包粽子的好东西，它的叶片比较细长，一般一片叶子不够用，需要有好几片放一块才可以。
2、箬竹叶
南方区域，包粽子一般用箬竹叶，有三角形或者是椭圆形，叶子比较宽，很适合包粽子用，不过，千万不要买到返青的叶子，影响口感。
3、芭蕉叶
芭蕉叶的叶片和芦苇叶刚好相反，它的叶片比较大，适合包大点的粽子。
4、椰子叶
海南很常见的椰子树，它的叶片也是细长状，不过很大，一片叶子能包好几个粽子，可以截断使用。
5、荷叶
有些朋友说，荷叶包出来的粽子很香，而且还大。的确，如果有吃过糯米鸡的朋友会有此感觉，有股清香的味道。
6、玉米叶
是的，你没看错，就是用常见的玉米叶，吃起来还会有一种淡淡的玉米味道。
粽子是用什么叶子包的
包粽子用的是什么叶子
端午节一到，就又是粽叶飘香时。吃了这么多粽子，大家知道包粽子的叶子叫什么吗？粽叶又是哪种植物的叶子呢？今天就让吃网我来告诉你吧！包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢？其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。上面就是棕叶的相关知识，看完之后应该能解答您包粽子的叶子叫什么，粽叶是什么植物的疑问了吧？相关阅读：各种粽子的做法，粽子包法大全，粽子有趣的小知识......尽在中国吃网粽子的做法专题。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。
包粽子的叶子叫什么啊
粽叶学名箬叶，（Indicalamus Leaf）,箬竹属（l.NaKai）中的阔叶箬竹（l.latifolius）的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区,在我国南方一直用粽叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“绿色银行”，面积达20万亩，产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
粽子，都可以用什么叶子包
包粽子叶子有
粽叶
包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
箬叶竹
秆高1-3m，径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微搭曲高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。
芦苇叶
北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。
粽子做法
1.把江米淘洗干净要再前一天的晚上就用清水泡上，这样第二天早上才能用
2.把粽子叶放在开水中稍稍煮一下捞出来，别煮时间太长，要不粽子叶就烂了，捞出来以后放在清水中一会用，把马莲也用水稍稍煮一下，红枣用温水稍稍泡一下就可以
3.把大概三个棕叶放再手里，一个要压着另外一个叶子的大概一半的样子，这样三个叶子的宽度也就足够包粽子了
4、将叶子弯成漏斗的形状放在手里，再里面先放上一颗枣，然后放一些泡好的江米，再放几颗枣，在放些米就可以了
5、将放好米的叶子下边包上去，捏住，用马莲系上（马莲要系活扣呀，否则等你吃的时候就解不开扣了）
6.好了，一个粽子就包好了
7.再下一步，就要煮粽子了，这可是一个很长的过程，我一共煮了三个小时
8.将包好的粽子整齐的码到锅里，放水没过粽子。
9.将一个稍小一些的小屉放在码好的粽子上，用一个小钢盆里面放满水，压再屉上，这样粽子就不会再里面乱动了
10.这一切都准备好以后就开火煮就行了，粽子煮开的时候一定要用小火，否则的话那个米特容易煮飞了
粽子为什么要用叶子包
相传在战国时期，江南一带民间还没有吃粽子的习惯，不过那个时候有一种饭的煮法是，用芦苇的叶子与米放到瓦罐一起煮成饭，普通人家在熬制的时候放一些豆类，而那些达官贵人家更是讲究放置一些腊肉之类，这样的饭不仅是香气袭人而且非常的可口，据说还有除暑解毒之能，很受江南一带的百姓喜爱。
传说中每当芦苇长出新叶的时候农历立夏，家家户户都有熬制这样饭的习惯，而楚地地处江南那年正好是立夏初临，芦苇刚长出新叶，楚国被秦国所灭，楚国三闾大夫屈原投汨罗江身亡，据说临死前屈原咬了新的芦苇叶子一口，不知道是不是，上苍感念屈原的一番爱国忧民之心，还是芦苇本身的灵性，第二年当新的芦苇叶子长出来的时候，那些芦苇叶子上竟然有了一道深深的齿印。
老弗姓感念上苍的神奇，或许更加感念屈原的恩德，把屈原敬为上苍派来的神，每当立夏降至，老百姓就把芦苇与米饭丢进了江里，后来看到鱼类争食，改用芦苇叶子包裹米饭，以后就发展成今天的粽子，时间就在农历的立夏与五月初五之间，这段时间被称为端五，后来就有了五月初五午时为端正午，以后就是端午节了
粽子是用什么叶子包的？
包粽子。很普遍的都是竹叶，但是在云南文山过年时。用的是大粽子叶
包粽子的皮是什么植物的叶子？
每个地方不一样 1.箬叶，广州人包粽子多用这种叶子，上海地区也是这样。 2.竹叶，汕头地区包粽子多用这种，粽子有竹叶的清香味。 3.芦苇叶，北方地区用的最多，因为上面二种植物北方比较少，但是农村的芦苇比较多。
包粽子可以用哪些叶子
目前所知道的主要粽叶包括如下几种（极度欢迎补充）：
1.箬竹(Indocalamus tessellatus)叶
反正怎么看都是一树的粽叶啦
禾本科箬竹属植物，同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的，但是禾本科植物的分类难度有些高，很多时候只看叶子真的很难区分。叶子是这样的：做出来的粽子通常是这样：
口味求吃货点评……因为没有吃过别的，而且不是吃货，所以只能形容成有一种特殊的清香味……
2.芦苇（Phragmites australis）叶
这是芦苇，在北方的应用也很广泛
禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹小一些。叶子是这样的：
3.槲树（Quercus dentata）叶
槲树是大乔木，比之前的那些阳刚很多啊有木有
壳斗科植物槲树有很大的叶子，虽然外形有些崎岖，但是也是很好的材料呢。
4.荷叶（莲Nelumbo nucifera的叶子）
荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。不过，荷叶糯米鸡，真的不就是大粽子么？
5.芭蕉（Musa basjoo）叶
6.玉米（Zea mays）叶
7.柊叶（Phrynium capitatum）
竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸用的就是它。是海芋科的，平时木有什么毒
8.美人蕉（Canna indica）叶
在南方是常见的观赏植物呢，北方好像见得就少了
美人蕉科的美人蕉，也有大叶子哦。只是觉得好像有那么一些不结实，尤其是在平行于叶脉的方向。也没有找到合适的成品图，找到了再更新。
9.竹笋皮、竹筒……这个只是见过成品，所以不好定种，竹笋可能是禾本科竹亚科很多种大型竹子的笋……食用竹笋最常见最大的是毛竹（Phyllostachys e*** s）的笋，它们是长成这样的：
10.露兜树（Pandanus utilis）叶
露兜树长得很威武哦，至于它的气生根嘛，我还是不发了，大家移步这里研究吧……
露兜树科的露兜树其实有很多种，不过它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味呢喵。
11.椰子（Cocos nucifera）叶
椰子树肯定大家都很熟悉，但是用来包粽子，可能就有那么一点儿陌生了吧？
棕榈科的椰子，30米高的落叶乔木，你颤抖了吗？不过虽然椰子的叶子看上去很大一片，但是它是羽状复叶，单片的叶子细长细长的，一般都截成段使用。
12.砂仁（Amomum villosum）叶
看上去像是一片生姜，但其实是砂仁哦~
千万不要被自己的眼睛欺骗了，姜科植物砂仁的叶子可不小，这样的一丛可能有1.5米到3米高，而单片叶子的宽度介于3 cm到7 cm之间，包尺寸小一些的粽子也是无压力的。
包粽子的粽叶是什么树的叶子啊？
我国现在一般用芦苇的叶子。也有其他的叶子，常用的有艾叶、荷叶或者苇叶。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。不仅中国，越南、泰国、朝鲜、墨西哥、哥斯达黎加等国家都有吃粽子的爱好，说法就更多了：越南粽子有方、圆两种，用芭蕉叶包裹，哥斯达黎加的粽子也是用芭蕉叶包粽子的；朝鲜人叫粽子“车轮饼”，并把鲜嫩的艾叶煮后捣碎，掺加在米粉中，再做成车轮形状；墨西哥人则把粽子称为“达玛尔”，用玉米叶子或香蕉叶子包成。用不同的粽叶包出的粽子风味也不同，比如艾香与荷香就不一样，粽子的口味自然也有差异了。事实上，我国最早的粽子并不时用叶子包裹的，而是“筒粽”。据说公元前340年，楚国大夫屈原面临亡国之痛，于五月五日投江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是筒粽的由来。后来改成用叶子包粽子是源于《初学记》的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子除了用叶子包还可以用什么包
粽子除了可以用绿叶还可以用麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶等包。
用什么叶子包粽子最好 5分
裹棕用的粽叶通常有竹叶、苇叶、荷叶几种，都具有较高的药用价值:
竹叶有清热除烦、通利小便的作用；
苇叶有清热、生津、除烦的效能；
荷叶有止血、止泻、解暑、清热、助脾开胃的功用。
因煮粽时间长，其粽叶内的有效成份可与粽馅内的某些成份融为一体，相得益彰，从而使粽子的补益作用大大增强。
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