大家好，北京老字号相信很多的网友都不是很明白，包括北京老字号也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于北京老字号和北京老字号的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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北京老字号饭店有哪些
北京老字号饭店主要有北京全聚德、都一处烧麦、便宜坊烤鸭店、泰丰楼、鸿宾楼、聚德华天烤肉季、天兴居和东来顺。
北京全聚德
“全聚德”是一家创建于1864年的北京老字号饭店，如今到北京不吃烤鸭就白来了，全聚德的烤鸭也成为了北京美食名片之一。全聚德的起源店就是位于前门大街的这家店，招牌烤鸭几乎是必点的，入口即化的酥脆外皮、肥而不腻的鸭肉，搭配美味的春饼、面酱、葱丝、黄瓜，真是让人回味无穷。
都一处烧麦
都一处烧麦创建于1738年，距今已经有200多年的历史了，这个名字据说还是皇帝亲自赐名提匾，在京城是烧麦等小吃最知名的老字号之一。都一处的烧麦十最知名的北京小吃之一，烧麦外观上皮又薄又透，馅料醇厚，一口下去浓香满口，除了烧麦之外，店里也做炸三角、炸灌肠等小吃。
便宜坊烤鸭店
同样是吃烤鸭的一家店“便宜坊”，这家店始于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有600多年的历史。北京的烤鸭有挂炉和焖炉两种，便宜坊烤鸭店就是焖炉的代表。焖炉烤鸭的特点就是不见明火，是凭借炉墙的热力烘，烤鸭的内部灌上高汤，相当于外烤内煮，烤出来的鸭子外酥里嫩，别有风味。
泰丰楼
泰丰楼始创于1876年，是老北京八大楼之一。泰丰楼每天供应的汤，都是每天用活鸡、肘子吊汤，都是每个火眼都有汤锅，炖乌鱼蛋汤就是鲁菜中一道著名的汤。招牌菜水晶肘透亮溜滑，晶莹剔透，味道不重比较清淡，蘸着酱油蒜碟，而且这个菜可以称为功夫菜，刀工很好。
鸿宾楼
鸿宾楼拥有150多年历史的清真菜典范，是传统的“北京八大楼”之一。菜品也有数百种，牛羊肉做得地道，口味纯正，另外，大虾、鱼肉之类的菜品也都很知名。芫爆散丹、沙锅羊头、红烧牛尾、玉米全烩等是餐厅的招牌，尤其是芫爆散丹有嚼劲却不费力，红烧牛尾软烂入味儿，几乎桌桌必点。
聚德华天烤肉季
烤肉季创建于1848年道光年间，历史悠久，是烤肉的老字号，与另一个著名的烤肉老字号烤肉宛一起在北京有“南宛北季”之称。烤肉季的烤羊肉非常著名，它选料精细，经过加味腌煨，用特殊的方式烤，烤熟后的羊肉含浆滑嫩、不腥不膻。烤羊肉、烧饼、豌豆黄、麻豆腐都很不错。
天兴居
前门的老字号的北京小吃，曾被评选为中华名小吃。天兴居始创于1862年，这里的炒肝是经典的老北京口味，炒肝配包子是老北京人喜欢的吃法。以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。
东来顺
东来顺始创于1914年，是吃北京涮羊肉的北京老字号饭店。创始人丁德山就是在东安市场里开始摆摊，所以现在新东安商场里这家店也被叫做东来顺的总店。这里精选了锡林郭勒的羊肉，味道纯正，后厨的师傅们刀工精湛，保准羊肉“七上八下”就熟，而且香味浓厚丰满。秋冬时节，就着铜锅旺炭，来点麻酱小料，品味美味羊肉，简直妙不可言。
北京糕点老字号有哪些
北京糕点老字号有：大顺斋、富华斋饽饽铺、百年义利、桂香春、稻香村、聚庆斋饽饽铺。
1、大顺斋
创业于1637年，距今已写下三百六十余个春秋，在历史的长河中走过了一条坎坷之路，当时自南京的回民小贩刘大顺，带着全家迁移北京，专门制作经营糖火烧，后因生意兴旺，便租了几家商铺，老婆掌柜，他和儿子制作，取名“大顺斋”。
2、富华斋饽饽铺
位于护国寺新天地，这里一直遵循御膳传人王希富先生的宫廷御膳工艺，坚持用传统的手工方法，做点心酥皮，口感细腻绵软，成功地继承了我国古代宫廷糕点的精髄。
3、桂香春
成立于1984年，创建之初只是一个街道小厂，由当时西单食品基层店的副总经理，清真老字号祥瑞斋的第三代传人何凤琢为公司总经理。主营有特色的南味食品，主打产品是四季糕点和各式面包以及中秋月饼。
4、稻香村
北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，1926年被迫关张，1984年年初复业。
5、聚庆斋饽饽铺
聚庆斋饽饽铺，最初店名是聚庆斋京果铺，开业于清代嘉庆十三年（公元1808年）。昔日门市坐落在前门外大栅栏路北，前店后厂式手工生产，随产随销，颇受欢迎。当年聚庆斋京果铺的饽饽特点是：品种齐全，应时应节，花样多，一年四季都有供应。
北京有哪些百年老字号
北京老字号一览表
柳泉居 1567年黄酒铺
大顺斋 1640年糖火烧
烤肉宛 1686年烤牛肉
同仁堂 1669年药铺
都一处 1738年烧麦
天福号 1738年酱肘子
信远斋 1740年酸梅汤
砂锅居 1741年京味白肉、沙锅
正明斋 1751年糕点
白魁老号 1780年清真
一条龙羊肉馆 1785年涮羊肉
长春堂药店 1795年药铺
马聚源 1817年（1811？）帽
龙门醋坊 1820年醋
同和居 1822年家常菜、三不沾
谦祥益 1830年丝绸布匹
大成斋鞋店 1842年布鞋
同春楼 1842年山东风味
正阳楼 1843年螃蟹、涮羊肉
烤肉季 1848年烤羊肉
宝兰斋 1851年奶油类糕点
内联升 1853年鞋
鸿宾楼 1853年天津，1953进京
清真风味便宜坊 1855年
焖炉烤鸭步瀛斋 1858年鞋
惠丰堂 1858年山东风味
天兴居（会仙居） 1862年炒肝
老正兴 1862年上海，1956年进京
上海风味全聚德 1864年挂炉烤鸭
泰丰楼 1876年前后山东风味
张顺兴刻刀铺 1880年刻刀
吴裕泰 1887年茶叶
丰泰照相馆 1892年照相
瑞蚨祥 1893年丝绸布匹
荣宝斋 1894年字画
东兴楼 1902年山东风味
厚德福 1902年河南风味
全素斋 1904年宫廷素菜
成文厚 1904年济南，1935年进京帐簿文具
张一元 1910年茶叶
精益眼镜 1911年于上海眼镜
庆仁堂药店 1912年药铺
同升和 1912年天津，1933年进京鞋帽
东来顺 1914年涮羊肉
来今雨轩 1915年红楼风味
亨得利 1915年镇江，1927进京钟表
戴月轩 1916年文房用具
庆林春 1917年茶叶
瑞珍厚 1917年清真风味
功德林 1922年于上海1984年进京素菜
乐仁堂 1923年药铺
五芳斋 1924年江苏风味
森隆饭庄 1924年4月17日江苏风味
丽丰祥 1924年8月18日丝绸布匹
仿膳饭庄 1925年宫廷菜
锦芳小吃店 1926年京味小吃
普兰德 1927年上海，1956进京洗衣
同春园 1928年山东风味
萃文阁 1930年字画篆刻
丰泽园 1930年山东风味
西来顺 1930年清真菜肴
永仁堂药店 1933年药铺
永安茶庄 1935年茶叶
元隆顾绣绸缎商行 1936年丝绸布匹
大明眼镜 1937年眼镜
萃华楼 1940年5月16日山东风味详
延吉餐厅 1943年朝鲜冷面
又一顺 1948年8月8日清真风味
听鹂馆 1949年宫廷
康乐餐馆 1950年江南风味
马凯餐厅 1953年湖南风味
晋阳饭庄 1959年山西风味
清秘阁宋末元初字画
淮扬春 1940左右淮扬风味
永安堂明朝永乐年间药铺
万全堂明代永乐年间药铺
鹤年堂明代嘉靖末年药铺
千芝堂明代末年药铺
黑猴儿帽店明朝末年帽
曲园酒楼清代中叶长沙，1949进京湖南风味
文盛斋清嘉庆年间宫灯
森泰茶庄咸丰年间（1851-1861年）茶叶
浦五房咸丰年间，1956年进京南味肉食
致美斋咸丰同治年间（1851-1874）山东风味
吴肇祥光绪年间茶叶
新丰楼民国初年山东风味
六必居明中期酱菜
青云阁乾隆年间
北京老字号有哪些
1、便宜坊
便宜坊始创于1416年，从一个南方人搭起的一间摊档起步，经过数十代人的传承，逐渐扬名京城，是历史悠久的老字号餐饮企业。历经600余年的发展，便宜坊形成了以北京填鸭为原料，以焖炉烤鸭为龙头产品，以鲁菜为基础的菜品特色。
2、全聚德
全聚德始创于1864年。百余年来，全聚德菜品不断创新发展，先后有上百个国家和地区的元首、政要光临这里品尝，全聚德也成为传播中华民族饮食文化，促进中外友谊、交流与合作的纽带和桥梁。
3、烤肉季
烤肉季始创于 1848年，坐落在风景如画的什刹海边，“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池。好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”即是对烤肉季的真实写照。烤肉季主营北京烤肉和清真炒菜，其中最著名的要数烤羊肉。
4、小肠陈
小肠陈始创于1886年，创始人陈兆恩、陈世荣父子曾沿街摆摊卖过苏造肉，后出售卤煮小肠。第三代传人陈玉田将卤煮小肠做得更加地道，加之待人和气、童叟无欺，得到了食客们的认可，其卤煮摊被称为“小肠陈”。
5、柳泉居
柳泉居饭庄始创于1567年，是北京著名的“八大居”之一。柳泉居初建时，店址在护国寺西口路东，因院内有一株大柳树和一口甜水井而得名。
6、都一处
1738年，都一处烧麦馆在北京前门外大街路东、鲜鱼口南开业。起初店铺只是一个芦席棚，以售卖酒和小菜为主，后于1742年盖起一栋带门面的小楼。
7、砂锅居
砂锅居始创于1741年，最早以经营砂锅白肉起家。砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。
8、惠丰堂
1858年，惠丰堂于北京前门外大栅栏观音寺街一座四合院内开业。“惠丰”取“惠济宾朋，丰己足人”之意。过去饭庄取名很有讲究，能称为“堂”的，一般是规模较大的店铺。
9、庆云楼
庆云楼是北京较早的高档鲁菜酒楼，始创于 1820年，坐落于烟袋斜街内。庆云楼一度名噪京华，成为达官显贵、文人雅士聚会之所。
10、壹条龙
壹条龙饭庄始创于 1785年，是京城经营清真菜肴的老字号饭庄。饭庄创建初期只是个卖羊肉并代卖烧饼和羊肉杂面的小铺子，名叫“南恒顺羊肉馆”。
参考资料：首都之窗－京城老字号
北京十大老字号美食
北京十大老字号美食是：北京烤鸭、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁儿、北京炒肝、焦圈、老北京炸酱面、豌豆黄、卤煮火烧和老北京驴打滚。
1、北京烤鸭
其用料为优质肉食鸭、北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、涮羊肉
公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。
3、老北京爆肚
是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。
4、北京豆汁儿
是老北京独具特色的传统小吃。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
5、北京炒肝
是一道著名的传统小吃，老北京小吃十三绝之一。由猪大肠，猪肝等制作而成。
6、焦圈
是一种老北京传统的特色小吃，老北京小吃十三绝之一，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
7、老北京炸酱面
是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
8、豌豆黄
也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时佳品。
9、卤煮火烧
是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
10、老北京驴打滚
是老北京和天津卫传统小吃之一，又叫豆面糕，起源于东北地区，在北京称驴打滚，北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
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