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抄手是什么东西
抄手是四川人对馄饨的称呼。
抄手是四川著名小吃。以面御橘桥皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包。
四川抄手和其他地区的有些区别（皮薄，汤辣，肉为主），著名的有龙抄手，红油抄手，老麻抄手。
扩展资料：
叫抄手的原因有两种说法：
第一个说法是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变镇猛成了“抄手”。
老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着伍春汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
重庆抄手是什么东西
重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜。抄手柔嫩鲜美，皮薄而润滑，汤汁微辣浓香。其主料是抄手面皮和猪肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料后食用。
红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人和重庆人独有的一道小吃，红油抄手是抄手最为著名的品种之一。除了芝麻红油抄手之外还有清汤抄手、蒜蓉抄手（蒜蓉抄手是没有汤汁的首绝）等。
扩展资料营养价值：
在老桐畜肉中，猪侍芹坦肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
参考资料来源：百度百科-红油抄手
抄手是什么食物的称呼
抄手是四川人对馄饨的称呼。
抄手是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的型猛搏包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包。
延伸阅读
意大利面食中的Tortellini、Tortelloni与中国南方的馄饨在形态和包裹方式上极其相似，面皮成本差异主要在用蛋量，更大的差异则在馅料。
意大利“馄饨”馅料亦丰富多彩，常见的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等等的搭配组合。意大利面食中的Ravioli在包裹方式上则更近于对折不打褶的水饺或是温州馄饨，馅料组合与Tortellini/Tortelloni差别不大。
还有俄罗斯联邦西伯利亚各民族普遍食用的pelmyen，和中国和中亚的馄饨类食品关系很大知山。尤其是 pelmyen里的黑胡椒，一定要从中国西部进口。俄罗斯，乌克兰等民族的饺子，称为vareniki或pirozhki不等，卜祥则与中国饺子十分相象。
在韩国和突厥或伊朗语诸国，类似中国“锅贴”或炸饺子，或“小笼包”，“灌汤包”一类的食品，则被称为Manty、Manti、Mantu、Mandu等，四字明显是来自汉语中的“馒头”。
抄手是什么意思
抄手是一种广为流传于川渝地区的美食。
抄手与馄饨、云吞同源。传入川渝地区时，因当地饮食习惯的影响，经过人们的智慧劳动，从而形成了现在香辣味美的抄手。大馄饨和抄手往往是主食，一碗下肚就能吃个半饱，云吞则因为个头小而被作为点心配合着竹升面一起食用。
抄手皮薄而滑，吃谈伏碧起来流畅顺滑，馅儿多是肉混鸡蛋，根据不同地区厅皮与个人的喜好进行调整。相比较馄饨与云吞，抄手的皮更厚、肉馅更多，单个的份量更大。
抄手
抄手的汤底和浇头颇有讲究，辣估计是抄手最显眼的特征了，端出来含举的抄手红红火火，看起来就够味。根据汤底和浇头的不同，抄手又分为很多不同的类别，但它们都有一个共同特点，就是鲜香味美。
红油抄手
抄手 是什么意思
抄手是四川人对馄饨的称呼。
抄手是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包。
四川抄手和其他地区的有些区别（皮薄，汤辣，肉为主），著名的有龙抄手，红油抄手，老麻抄手。
扩展资渣租余料：
不同地区的不同叫法：
北京——中国北方等地通常称为馄饨。
湖北——有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
安徽——皖南称为“包袱”。
江南——上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后如滚放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。
江西——俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
广东——因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。型御大小则以能一口吞下一颗为标准。
参考资料：百度百科-抄手
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