大家好，今天给各位分享香椿的吃法的一些知识，其中也会对香椿为什么要焯水进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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香椿的几种吃法
香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了？今天推荐一个新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，还能做休闲时刻的小零食。香椿是春天的时令性食材，叶厚牙嫩，香味浓郁，自古便已被人做成各类菜肴，深受大家的喜爱。
香椿的吃法是什么
香气浓郁，口感鲜嫩，风味独特，营养丰富。新鲜采摘的，清香鲜嫩绿里带红的嫩芽，可以直接加香油凉拌，也可以拌豆腐，可以炒蛋，也可以挂糊油炸，也可以做汤，都很美味，但最喜欢的还是蕴含着妈妈味道的“香椿鸡蛋汤”，透着浓浓的椿芽香气，喝一口，顿时能够暖到了胃里和心里。
（1）椿芽在谷雨前后采摘两茬后，就会逐渐长出木质的茎，所以第三茬的时候，在我们老家，几乎就没有人再采摘食用了，因此我们北方都有腌渍椿芽的习惯，用这种方式把稍纵即逝的美味封存，可以一全年都能品尝到它的美味。妈妈做的香椿鸡蛋汤也大都采用这种椿芽，味道也是棒棒的。不过现在正是椿芽的采摘季，当然要选用新鲜的。
（2）10克大葱切成末备用。新鲜椿芽三棵洗净后放入盆中，撒入少量盐腌半个小时，然后用手揉至椿芽叶茎变软出水，用清水洗净后攥干，然后切成碎末备用，也可以焯水后切碎末备用。鸡蛋两个加少许水搅打均匀备用。10克小香葱切末备用。
新鲜椿芽我喜欢用盐稍微腌渍一下再做汤，能够去除一些鲜椿芽浓郁香气的冲味，当然，我也是觉得这样做才更接近妈妈做的椿芽蛋汤的味道。
（3）起锅烧油，油热放入大葱末爆香，然后下入香椿末煸炒，炒出香味，加入适量清水，水开后，一边搅动，一边慢慢加入水淀粉至合适稠状，然后再把汤搅动的同时，把蛋液缓缓转圈倒入锅中，靠汤的转动，把蛋液拉成漂亮的片状蛋花，最后加入适量盐，香葱末，少许香油即可盛入盆中，好喝的椿芽鸡蛋汤就做好了，希望大家喜欢。
如果用盐渍冰冻的椿芽做蛋汤，可提前泡去盐分洗净后再炒，另外汤中加盐的时候要注意用量，要考虑椿芽的咸度。
香椿的吃法有哪些
香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了？今天推荐一个新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，还能做休闲时刻的小零食。香椿是春天的时令性食材，叶厚牙嫩，香味浓郁，自古便已被人做成各类菜肴，深受大家的喜爱。
红香椿怎么吃
红香椿可以做香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿拌腐竹。1、香椿炒蛋。食材：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。2、将香椿清洗干净。3、然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。4、鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。
一、香椿炒蛋
1、食材：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。
2、将香椿清洗干净。
3、然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。
4、鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。
5、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。
6、煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。
二、香椿拌豆腐
1、食材香椿1把、老豆腐150克、盐适量、香油适量、蛋黄少许、枸杞3颗。
2、洗净的香椿焯一下水，加一勺食盐，焯一分钟，叶子变绿色即可。
3、过凉水备用。
4、豆腐用开水焯烫一下。
5、豆腐碾碎，加少许盐和香油拌匀。
6、香椿切碎，越细碎越好。也加少许盐和香油调味。
7、取模具，一层香椿一层豆腐放好。可加少许蛋黄和枸杞做装饰。
三、香椿拌腐竹
1、食材：香椿200克、腐竹100克、盐1克、辣椒酱20克、生抽20毫升。
2、香椿洗净后放开水锅中焯一下，变色后捞出过凉水。
3、腐竹提前泡软入开水中过一下水，捞出过凉水备用。
4、香椿和腐竹都切段放入碗中。
5、加入盐。
6、淋入生抽。
7、放入辣椒酱拌匀即可。
香椿苗怎么吃
香椿苗怎么吃
香椿苗是一个很神奇的菜品，香椿芽只能春天才能吃到，而神奇的香椿苗就能在一年四季种出来，满足大家的需求。今天，就用这种食材做一道香椿苗炒鸡蛋，简单美味。
香椿苗炒鸡蛋的做法
食材
香椿苗适量
鸡蛋适量
盐适量
食用油适量
料酒适量
醋适量
方法/步骤
香椿苗用一两左右就行了，摘洗干净。
碗中打入几个鸡蛋，加入适量的盐，再加入几滴料酒、几滴醋，充分打散。
放入一半的香椿苗，另一半不动，备用。鸡蛋和香椿苗打匀。
锅中放适量的油，倒入打好的鸡蛋液，先别翻动，煎定型之后再翻面，稍微炒散一些。
下入另一半香椿苗，翻炒几下，即可出锅。香椿苗炒鸡蛋可以吃了。
关于香椿的吃法和香椿为什么要焯水的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
