大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲜贝的家常做法，免浆鲜贝的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鲜贝怎么做好吃,大白菜炖鲜贝的家常做法
步骤
1.将鲜活的虾夷贝洗净。
2.将虾夷贝的肉用小刀取出。
3.去除黑色的内脏和沙线。
4.白菜洗净取叶子，手撕成大片。
5.将各种配料准备好。
6.五花肉切片备用。
7.锅中油烧至三四成热，用葱花、姜片和八角炝锅。
8.将五花肉下锅炒香。
9.加入少许的一品鲜和料酒炒匀。
10.下入胡萝卜和白菜叶。
11.翻炒均匀后，加入少许的水炖3—5分钟。
12.放入虾夷贝肉。
13.加入少许的盐、胡椒粉和鸡汁调味。
14.出锅撒少许香菜即可。
鲜贝的简单好吃做法
用料：鲜贝250克，大青椒50克，鸡蛋清一个，生姜10克，食盐5克，味精5克，白胡椒粉5克，湿淀粉15克，料酒10克，花生油70克。
制法：鲜贝撕去白色脐带，置一碗中，加入鸡蛋清，料酒，食盐，湿淀粉抓匀上浆，大青椒破开，片去里层白筋，切成菱形片，生姜切成粒状。
将食盐，料酒，味精，湿淀粉和适量清汤同置一碗中，兑成调味汁子。
炒锅坐火上烧热，用油滑过后添多量油，油烧至5成热时倒入鲜贝，用手勺搅散，视嫩熟捞出沥油。
原炒锅另加少许油，投入姜米、青椒煸炒几下，倒入调味汁子，再投入鲜贝搅炒至汁子浓稠，淋明油，出锅即成。
鲜贝柱的做法
一、鲜贝柱的做法一
1.鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。
2.胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
4.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
二、做法二
准备食材：扇贝柱肉150克、干蒜头2个、西兰花500克、香菇200克、尖椒、小蒜、生抽、酱油、料酒、蚝油各适量。
具体做法如下：
1、扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。
2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。
3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。
4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。
5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了。
拓展资料：
贝柱指贝类闭壳肌干制品可食用的肉，呈圆柱状，所以叫贝柱。贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称，也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。
鲜贝边的家常做法大全
一、辣炒扇贝裙板
原材料：裙板海蛎子，辣椒，尖椒，圆葱，姜，蒜，米酒，野山椒，郫县豆瓣酱，盐，白砂糖，白胡椒粉
作法：
1.青红椒，圆葱各自切片，葱姜切末预留。
2.海蛎子放进加了米酒的沸水锅中焯烫后立刻捞起来。
3.热锅下油，油烧之后葱姜末炝锅，倒进青红椒，圆葱块放盐炒至断生。
4.倒进海蛎子，淋米酒，加野山椒，郫县豆瓣酱，少量白砂糖，白胡椒粉翻匀就可以。

二、爆炒扇贝裙板
用材：海蛎子裙板、红萝卜丝、小香芹菜、蒜头、姜片、蒜头、朝天椒、小香葱、生抽酱油、味精、白糖、黑胡椒粉
作法：
1、清理后的海蛎子裙板沥干水份预留。爆炒扇贝裙板(瑶柱边)的作法
2、锅烧热起烟后，添加姜片、蒜头、朝天椒、小香葱炒出香味，添加红萝卜丝、小香芹菜油爆，立即将控干扇贝裙板放进在其中。
3、最终添加小香葱、生抽酱油、味精、白糖、黑胡椒粉，出锅前倒进小色拉油。
4、这一菜很下饭菜，并且味儿十分非常好。
小提示：
1、海鲜产品有小石子是很一切正常的，尤其是贝壳类的裙板清理的情况下一定要放进大的器皿里顺时针方向拌和，那样小石子才会下移不止于影响菜式的口味。
2、烹饪的情况下一定要多放些油，起锅前放点芝麻油
鲜贝的家常做法 鲜贝怎么做好吃
鲜贝是我们生活中很常见的一种食材，很多人都特别喜欢吃，它的烹饪方法非常多样，常见的有炒着吃、做汤或者煮粥吃都可以，营养价值很高。
鲜贝的家常做法
一、油爆鲜贝
主料：鲜贝250g，香菇、辣椒、胡萝卜20g，鸡蛋清1个。
辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。
做法：
1、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
3、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
二、鲜贝冬瓜汤
主料：鲜贝一碗，冬瓜一块。
辅料：色拉油、葱、白酒、香菜、食盐、胡椒粉、生姜、水适量。
做法：
1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。
3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可。
鲜贝怎么做好吃
1、如果喜欢鲜咸一点，可以加一点味极鲜的生抽，但也不能多加。
2、放调料时，不要放太多的盐和糖，以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。
3、煮鲜贝时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的鲜贝，煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝，可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜，只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。
鲜贝的营养价值
鲜贝是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强;人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。
鲜贝如何挑选
1新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。
2不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
