首先准备6根香肠，解冻后用刀在香肠表面划几下。然后在烤盘上铺一层油纸，放上香肠，在表面刷一层油，就可以放入烤箱了。用180度烤10分钟，然后再刷一层油，翻个面，再烤5分钟即可取出。
在家里烤香肠的时候，可以选择台湾烤肠，这种香肠老少皆宜。烤之前最关键的一步就是在香肠的表面划上几刀，这样能让香肠更快的烤熟。香肠最好退冰后再烤，这样可以减短烤的时间，而且烤出来的香肠也比较好吃。刷的油要用好的油，而不要用劣质油。再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热，可以适当翻转一下。
如何自制香肠
腊肠可以买猪腿肉，前臀尖或后臀尖，保证30%的白肉。将肉清理干净，然后切片，猪肠衣用冷水清洗干净，然后把猪肠衣翻过来，在纯粮酒中浸泡20分钟，再清洗干净。将所有的肉倒入猪肠衣中，将肉向下推，用针在有气泡的地方绑上一些眼睛排气管，然后再弄平并拧紧，分开部分，用棉绳绑好即可。
烤香肠要烤多久
烤香肠的时候，温度180-200度，烤大约10-15分钟。 温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟，温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟。虽然时间应该差不多，但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟。
