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一、仚屳氽汆念什么
1、仚屳氽汆念xiānxiāntǔncuān。
2、仚屳氽汆（xiānxiāntǔncuān），汉语词语，意思是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
3、意思是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
4、出处：在赣方言里面指用油炸。用氽法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清氽，用浓汤汆制的叫浓氽。
5、这几个长得像双胞胎的“仚屳氽汆”字，如果放在一起，读音就是：xiānxiāntǔncuān。别说，这四个字连在一起还是有一定意思的，它的意思就是把食物放到沸水中稍微煮一下，立刻捞出，目的是防止食物养分由于高温流失，使原本鲜嫩的食物变老、变黄。
6、所以，今天看来，“仚屳氽汆”的意思就是：把新鲜的食材如蔬菜肉类放在热汤里涮着吃，这很像我们吃的涮锅一样，可见，古时候“仚屳氽汆”也是一种受到大家喜欢的吃法。
7、所以，毫无疑问，这几个字主要是指在食物制作中的几个动作，它在赣方言里就是指的用油炸。
8、同时，这也是一种用氽法做菜的方法，它以汤来作为传热的介质，用这种做法做菜速度比较快。但对汤有较高要求，分清汤与浓汤，就是用清汤汆制的食物叫清氽，而用浓汤汆制的食物叫浓氽。
9、仚：xiān，同“仙”，指的是长期山入山中，以山为居住地长期来往。仚字，上面有一人而下面为山，人在山上，可以引申为高举，有个成语就叫“鸟仚鱼跃”，就是说鸟愿意往高处飞，而鱼更愿意逆流而上，跃出水面。
10、仚，入山长住，指一个人长期在山里修道而成仙，这也是神话中称有特殊能力、可以长生不死的人。仚，也指具有高超才能的人。仚，有时也婉延地称死的一种讲法。
11、仚在读作hén时则特指江西省赣州市兴国县一处地名。屳：xiān，也读仙，上面是“入”，下面是“山”。也指长时间出入山中，因此，就有了成“仙”的意愿。
12、所以，我们说“屳”和“仚”意思几乎相同，唯一的区别是：“仚”当用作地名时它读hén，屳则没有这个用法，其他两者无区别。
二、仚屳氽汆是什么意思
仚屳氽汆（xiān xiān tǔn cuān），意思是把新鲜蔬菜或肉类等食物放到滋味鲜香的汤里后迅速捞出，屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
仚：xiān，古同“仙”，山居长往也。仚也读作 hén,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。
屳：xiān，意思和“仚”相近。如果屳不是用作地名，和仚用法一样；
氽：tǔn，有两种意思。第一种是指方言，意思是漂浮，木头在水上。第二种意思是用油炸。
汆：cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。
仚屳氽汆中的“仚屳”和“氽汆”看着十分相似，其实它的形态和读音都是不同的。需要格外注意的是“仚”和“屳”不相同，“氽”和“汆”两个字也不相同，不注意的话会被看做是同一个字，仔细看的话会发现这两对字的上半部分的书写是有所区别的。
1、汆水氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
2、生汆生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
三、仚焯氽汆的读法是什么
仚屳氽汆读作【xiān xiān tǔn cuān】，意思是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
1.“仚、屳、氽、汆”，每个字的意思
2.仚，从字形上看是一个人在山上，在古代和仙是一样的，都表示隐居山上的仙人。可以引申为高举，有个成语就叫“鸟仚鱼跃”，就是说鸟愿意往高处飞，而鱼更愿意逆流而上，跃出水面。仚也可读作 hén，特指江西省赣州市兴国县一处地名。
3.屳，这个字和仚读音一样，字意也是一样的，不过它们并不是同一个字，屳的上面是一个入，而仚是一个人，这也是很多人会搞混的地方。入山长住，指一个人长期在山里修道而成仙，这也是神话中称有特殊能力、可以长生不死的人。
4.氽，这个字的字形是一个人在水上面，因此它的字义是漂浮的意思，也有表示用油炸的意思，比如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米等。不过这个字在方言中使用得比较多。
