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一、青蒜与大蒜有什么区别要如何种植青蒜呢
1、青蒜与大蒜是我们日常生活中较为常见的两种蔬菜，很多人都不知道青蒜与大蒜有什么区别。实际上，青蒜与大蒜虽然都是配料，但是是各不相同的。大蒜也被人们称为蒜头，是把蒜瓣放在土里长出来的，而且大蒜看起来一般是扁圆或者是圆锥的形状，大蒜外皮的颜色是灰色以及白色。但是我们在超市买大蒜的时候，会看到大蒜的底部是非常光滑的。大蒜里面含有非常多的营养物质，经常吃一些大蒜，对我们的身体健康也是有一定好处的。
2、青蒜与大蒜的主要区别就是种植者在种植它们的时候目的是不一样的，通常来说，大蒜的播种期是比较严格的，一般是在春天或者是秋天进行播种。在春天播种大蒜的时间一般是3~4月份，等到6~7月份的时候就可以采收蒜薹了，等大蒜长到7~8月份的时候，就可以收获蒜头。如果选择在秋天播种大蒜的话，时间一般是9月到10月份，人们种植大蒜，主要就是为了收获蒜薹和蒜头。
3、但是人们在种植青蒜的时候，主要是为了收获蒜苗，是不会收取蒜薹和蒜头的。人们根据对不同采收时间的要求，在种植青蒜的时候一般是7~10月份。在这个时候种下青蒜的话，等到8月份或者是到来年的5月份就可以收获蒜苗了。青蒜与大蒜还有一个区别，就是在光照的要求上，有些不一样。
4、一般来说，我们在种植青蒜的时候，任何大蒜的蒜瓣都可以用来生长青蒜。但是我们最好挑选一些品种比较好的大蒜，尽量选择一些出苗比较快，没有病害的大蒜来种植青蒜。在播种青蒜的时候，我们也要注意，青蒜苗的种植密度要比大蒜高一些。
二、青蒜种植方法
在夏季栽培青蒜，应选择耐热及抗性强的品种。播种期一般在5～8月中旬，具体时间要依据海拔高度而定（一般在海拔600米以上较好）。山区夏季生产青蒜，海拔越高，温度越低，对青蒜的发育越有利，而且产量较高，只是生育期长。
种植前，应选择前作非大蒜或其他葱蒜类的田块。土质以排水良好、肥沃的砂壤土为宜。大蒜根系浅，吸收肥料能力较弱，种植前应施足有机肥。一般667平方米施腐熟堆肥2000～3000千克或腐熟的粪肥1500～2000千克、磷肥50千克，堆沤后作基肥。
用于夏季青蒜生产的蒜种，一般是3～4月间采收的。由于蒜种有休眠性，故会影响发芽率，因此应早做准备。种蒜的选择必须在同一品种中选择蒜球大、蒜瓣大、坚实、无病虫害者。如播种期在5～6月，新的蒜种（当年3～4月采收的）休眠不足，宜将蒜种经5～10℃低温处理7～10天。
青蒜一般在播后60～80天为采收适期。采收较早，品质柔嫩，售价高，但产量低；采收过迟，则茎叶纤维多，品质差。具体采收标准，应根据出口和市场要求而定。采收青蒜宜在清晨或傍晚。
山区夏季青蒜反季节栽培，主要病害有病毒病、黑斑病等，主要虫害有蓟马、蚜虫和红蜘蛛等。病害防治：感染病毒病的病株应及早拔除，并注意防除蚜虫和蓟马，以免传染病毒，另可用1.5%植病灵1000倍液喷施。
黑斑病发生初期，可用70%甲基托布津可湿性粉剂和75%百菌清可湿性粉剂800倍混合液喷施。蓟马可用20%康福多4000倍液喷杀。蚜虫可用10%砒虫啉可湿性粉剂2000倍液喷杀。红蜘蛛可用克螨特或螨克1500倍液喷杀。接近采收时，应慎用农药。
三、青蒜种植方法和时间
大蒜算是一种比较特殊的蔬菜，可以收获不同的产品器官，一般来说露地种植的大蒜可以收获蒜薹、蒜头和青蒜苗，而温室大棚种植的大蒜则以收获青蒜苗和蒜黄为主。其中青蒜苗是一种很受大众喜欢的蔬菜，主要食用部位为鲜嫩的叶片和假茎，可以炒鸡蛋也可以包饺子，有一种淡淡的蒜味。
青蒜种植是指以采收大蒜生长前期的茎叶为产品的栽培方式，周期很短，在适宜的环境条件（温度、湿度、光照等）下，蒜瓣播种后60-80天就可以采收了。总的来说，青蒜种植不难，做好这些管理工作，可以种出高产优质的蒜苗。
蒜瓣适宜发芽的温度为18-22℃，所以地温在这个温度范围内就可以播种了，天气预报的气温一般比表层地温高出3-5℃，所以看天气预报也能够知道大概的地温。不同地方温度差异也很大，我们在做技术讲解时，都会讲到种子发芽适宜的温度，我们可以根据当地的气温情况决定播种时间。
二、种植青蒜苗要选择适宜的品种
种植青蒜要选择休眠期短、生长快、假茎长、叶片肥厚、黄叶和干尖少的品种，如苍山糙蒜、永年白蒜等。要选择大小均匀一直、饱满、个头较大的蒜瓣进行播种，这样有利于出苗，且出苗一致。
露地青蒜苗一般种植春秋两茬；大棚蒜苗除了炎热夏季，其他季节都可以播种。
1、秋茬：具体秋播时间南北方差异还是挺大的。
长江流域以南地区：浙江、江苏、江西等地，秋茬大蒜一般于8月中旬到10底陆续播种，这样可以赶在中秋节和国庆节前后上市。
长江流域以北地区：秋蒜苗多在7月下旬到8月上旬播种，9月下旬到10月上旬收获。
春茬大蒜播种时温度相对比较低，生长较慢，采收也较晚，植株长有7-8片叶，鳞茎开始膨大时才收，所以春茬大蒜生长周期很长。
春茬早蒜于4月下旬到5月初播种，7月下旬到8月初采收；迟蒜于5月下旬到6月初播种，9月中下旬采收。
这几年温室大棚内多种植反季节青蒜苗，收益还是挺好的。温室内能够更好的控制温度，多于1月上中旬播种，生长期间保持白天温度为24-28℃，夜间16-20℃，青蒜苗长得快又整齐，病害也少。播种后20天左右，株高长到35cm时就可以采收头茬蒜苗。
1、播种：青蒜苗生长周期短，相对好种，播种方法和种植蒜头的播种方法一样。施足底肥，每亩地施入腐熟有机肥4000-5000公斤，翻地后做平畦播种，开沟条播或者直接点播。
青蒜苗的播种密度要大于大蒜种植，一般每亩地种植一万二到一万五千株，行距10-12cm，株距3-5cm，播种深度以微露蒜瓣尖端为宜，播完后覆土1-2cm，灌水保湿。
大蒜的出苗期间要保持土壤湿润，可以覆盖稻草，但是最好别覆盖地膜，否则操作会很麻烦。
2、水肥管理：整个生长过程中，需要经常浇水，保持田间湿润；追肥2-3次，齐苗后第一次追肥，每亩地追施尿素10公斤，过磷酸钙10公斤，20天后再追肥一次，这次追肥可以适当加大尿素的施入量，为15公斤/亩。在青蒜的生长中后期，易出现黄叶和干尖，需要喷施叶面肥2-3次。
作为大蒜的一个重要的产品器官，青蒜苗的种植方法大概是这样的，相对来说种植简单。也可以作为庭院蔬菜种在小院的边边角角或者花盆里。即使现在马上到冬季了，室内阳台上也可以种几盆，既美化了环境，现摘现吃也方便。
