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一、怎样做大黄鱼 大黄鱼的做法
1、主料：大黄鱼550克、油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙。
2、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。
3、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。
4、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。
5、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟。
6、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。
7、时间到把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。
8、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。
二、深海大黄鱼怎么做好吃
1、深海黄鱼是营养价值极高，味道尤其鲜美的一种食物，黄鱼把内脏去掉，先用盐腌制一下，这样是可以让鱼肉变得更加入味，这样在做的时候也不至于因为没有味道，会让人觉得不好吃，另外还要注意的是不管是用来油炸还是蒸煮，都要注意先处理好，这样才能够变得更加美味。
2、小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料
3、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
4、面粉和淀粉按照2:1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊。
5、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。
6、黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
7、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
8、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
9、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;
10、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;
11、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;
12、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;
13、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。
14、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟;
15、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上;
16、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
17、黄鱼、猪油，鸡蛋，白糖、干淀粉，精盐，湿淀粉，味精，糟卤，木耳、鲜汤。
18、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过，备用。
19、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起时用漏勺捞起，沥去油;
20、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，将水淀粉淋入勾薄芡，将鱼片翻个身，淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。
三、冰冻大黄鱼最简单做法大全
冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：
用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。
1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。
2、准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍一下即可。陈醋一小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。
3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。
4、热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。
5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖。
6、大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。
