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一、年三十你家吃什么馅的饺子
1、中国北方地区年三十吃饺子是一种非常普遍、且流传甚久的传统习俗。至于是吃什么馅的饺子，可以这么说"眼花燎乱、品种繁多"。如素三鲜、肉三鲜、酸菜肉、韭菜肉、白菜肉、芹菜肉、韭菜鸡蛋…………等等。每个人或家庭的喜好口味不同，所用材料也就不同，只能根据每个人或家庭喜好选材用料。我的家庭年三十饺子的馅材料采用"肉三鲜″，即:肉、鸡蛋、大虾肉(或皮皮虾肉)。适当放些用纯净凉水发好的木耳将其切碎，和肉、鸡蛋、大虾肉(或皮皮虾肉)搅拌均匀做成饺子馅。
2、好吃不过饺子。年三十儿更不能缺了这种饺子。我女儿发话说要吃彩色的，于是乎：菠菜皮儿的、南瓜皮儿的和原白皮儿的。为娘的只能满足你！
3、手工剁馅！！！孩子不吃辣所以弄了两种口味的。图②妞的：包菜香菇肉。图③我们的：包菜香菇肉中加了泡椒和青椒，味道好极了。真的很好吃[奸笑]也可以加一些酸菜进去，好吃的不要不要的！
4、有人问我，你不嫌麻烦不嫌累吗？怎么可能不麻烦不累呢？其实这真的是一种生活态度！就和旅行一样！有人嫌麻烦嫌累懒得收拾行李[捂脸]可能真的会错过许多的美好，只要妞儿爱吃，我就想办法去满足！祝大家新年快乐！万事顺心如意！
5、我是北方的，先来说说我们东北，每年的三十晚上吃什么饺子家里的三十包的饺子一般有三种馅。酸菜馅。三鲜馅，芹菜馅。酸菜馅儿饺子主要是三十下午我们就吃，那叫团圆饭，必须要有饺子。三鲜馅儿的海鲜饺子。是晚上我们必须要吃的。芹菜馅儿的饺子。我们一般都是早晨蒸着吃。我们东北。每一个家庭的生活习惯不同。基本都相似。饺子馅儿也就这几种。
6、大年三十的饺子，肉馅和韭菜馅最好吃。
7、①肉馅，则分为鱼肉馅和牛肉馅，其鱼肉馅吃起来鲜嫩爽口，口感舒适，寓意更是美好，代表年年有余。牛肉馅吃起来很有嚼劲，回味无穷，寓意身体强壮，健康。
8、②韭菜馅，则吃起来又香又鲜，不仅营养丰富，香而不腻，对身体很有好处。有助于疏调肝气，增进食欲，加强消化功能。寓意即是时间长、久远，祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。家人的健康、和睦、快乐、幸福。
9、总结，肉馅和韭菜馅不仅味道上美味，寓意更是美好，大年三十吃这样的饺子馅才是最好吃的。
10、关于过年吃饺子，特别在北方，颇为讲究隆重。饺子音同"交子"，必须在除夕夜吃，舆意时空交错，除旧布新，新纪年的开始，所以要吃饺子。
11、饺子外形酷似元宝，全家人一块吃饺子，象征团圆，来年事业兴旺，财源滚滚，吉祥如意。
12、今天，人们不必等过年吃顿饺子，可以天天吃。街面上饺子馆林立，以东北大馅饺子，山西及陕西酸汤饺子闻名，便宜实惠，大众口味。
13、今天吃饺子虽然并不奢侈，但除夕夜必须吃饺子，吃的是一种心情，分享的是一种幸福欢乐。
14、关于什么样馅的饺子好吃，北方的天津人，北京人及东北人最有研究，品种花色无法计算！天津人爱吃三鲜馅水饺，北京人爱吃猪肉大葱，猪肉芹菜水饺，东北人爱吃猪肉酸菜，猪肉蘑菇水饺，甚止鹿肉水饺。东北大连人及山东青岛人爱用鱼肉做馅，如霸鱼水饺。我是内蒙人，除了对上述水饺，口水四溢之外，最钟情羊肉大葱，牛肉胡萝卜水饺。山西人的连汤水饺及陕西人的酸辣汤水饺，有汤有主付食，吃的简单又舒服。
15、关于饺子的馅的制作，是一种妈妈的经验。饺子片的制作，是考验新媳妇儿的手艺，饺子片儿制作，绝对是技术活，要求薄而不烂不散，达到圆形，还要容易粘合，进锅后，不开膛破肚。如果一锅饺子，有一个开膛破肚，那是大煞风景的事，或者是沮丧的事！
16、好了，一锅白胖胖的饺子煮好了，醮上蒜泥，放上山西老陈醋，天津独流醋，镇江米醋，加点辣椒油，用东北话讲，开造吧！笔者也不敢继续与您神聊啦，因为肚子咕咕作响，口水四溢了，快去吃饺子了，因为今天过小年，拜拜您啦！
17、我家在雄安新区。我们这里人们喜欢吃猪肉白菜馅饺子。
18、猪肉选用肥瘦结合的，白菜去掉外面的绿色的叶子，选用脆嫩的部分。做法如下：新鲜猪肉做成肉馅，一次加入调味品：香油、菜籽油、料酒、酱油。料酒起到去腥的作用。用筷子顺时针搅拌上劲；白菜切成碎末，不挤去水分，（容易流失维生素），加入做好的猪肉馅里，依然顺时针搅拌。盐要最后放入，这样不会出汤。好嘞，美味饺子馅完成了。
19、包好一个个元宝形饺子，一口要下去，鲜香无比，香而不腻。老人孩子都爱吃。品尝着美味饺子，品尝着年的味道。
20、在武汉，吃饺子的风俗也能感受到南北方的差异。
21、武汉人也爱吃饺子，生活中，饺子也是无处不在，但是又不像北方人对饺子那种执念的感情。
22、年三十，饺子也是有吃的，到了正月初一，素馅饺子则更占上风。
23、除夕晚，壹周君最常吃的饺子馅料有猪肉白菜、韭菜猪肉、莲藕猪肉以及玉米猪肉等，水饺皮糯且有嚼劲，内馅满满。
24、甜甜的玉米粒混着淡淡清香的猪肉，再配上煎得恰到好处的酥脆的饺子皮，除夕夜也能吃得满嘴回魂。
25、这几种馅料中，最为推荐的当属莲藕猪肉馅。
26、藕当然是我们大湖北的看家食材，做啥都好吃。
27、莲藕包饺子，清脆的口感十分爽口。饺子馅是用一半肉一半菜的比例。
28、莲藕清洗干净去掉外皮，然后切丝剁成藕丁，要把藕丁剁的细一些。
29、肉馅里加入盐、生抽、花椒油、胡椒粉、五香粉等调料，还有蚝油、鸡蛋、芝麻油等搅拌均匀后腌制。腌制好的肉馅里加入剁碎的藕丁和葱姜蒜搅拌均匀待用即可。
30、谢谢诚邀：我是北方人年三十家家户户基本都会包饺子的，上午炸完耦合、炸鱼、炸五香肉还炸山药肉丸子后，年三十下午就会包饺子可能大部分的家庭会包韭菜肉三鲜、素三鲜，白菜猪肉的，芹菜猪肉的，寓意比较好，还有的家庭还会包牛羊肉馅的或者酸菜肉馅的饺子。
31、我最好闺蜜家饺子只能是素馅饺子，听我闺蜜的父母说开年第一顿饺子要素素净净，虽然不懂但也要尊重每一个家庭对年三十吃饺子的敬意。
32、我家包的是莲藕猪肉馅的，可能是小时候母亲过年一直包莲藕肉馅饺子，寓意是好运连连，年三十我也会包莲藕肉馅饺子，让新的一年好运连绵、喜事连连。
33、不管什么馅的饺子年三十吃饺子是北方的习俗与传承，都是寓意新年吉祥如意！阖家幸福！团团圆圆。
34、我们家吃芹菜猪肉，寓意，勤财之意，故为“勤财饺”。勤：即勤奋，勤劳，源源不断的物质财富的祁福；更是对勤劳，务实的祝福。
二、小年吃什么馅饺子最好
过小年包饺子，建议吃以下六种馅的饺子：
食材：猪肉馅，白菜，葱姜，生抽，老抽，十三香，盐，五香料油。
1、白菜叶子一片一片摘下来，清洗干净后控干水分备用，肉馅中加入生抽、老抽、十三香和盐搅拌均匀，然后少量多次的打入一个葱姜汁，顺着一个方向搅打上劲，一直打到肉馅喝饱水，再也打不进去，加入一勺香油，帮助肉馅锁水。
2、将白菜切成较碎的颗粒，这里要注意千万不要剁，剁出来的白菜非常容易出水，然后加入适量的五香料油，将所有白菜搅拌至包裹上料油的状态，这样就可以避免白菜接触到盐而杀出水分。
3、将大葱切碎和白菜一起放入肉馅中搅拌均匀即可。
食材：韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，白胡椒粉，蚝油，五香料油，香油。
1、虾仁中加入料酒、白胡椒粉、抓拌均匀腌制10分钟，切成碎粒备用；鸡蛋用筷子炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用；韭菜洗净控干水分，切碎备用。552,378
2、首先将韭菜放入大盆中，加入一勺香油和两勺五香料油，搅拌均匀后放入虾仁和晾凉鸡蛋，然后加入白胡椒粉，蚝油，最后加入适量的食用盐全部搅拌均匀后，加入一颗生鸡蛋搅拌均匀即可。
食材：猪肉馅，盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，大葱，小葱，姜，五香料油。
1、肉馅中加入盐，生抽，老抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀备用；料理机中加入大葱、去皮生姜，再加入适量清水，搅打成葱姜汁后过滤出来，少量多次的打入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲，待肉馅喝饱水后，加入适量的五香料油，用来锁水。
2、调好的馅料先不要用，放入冰箱冷藏2个小时，包饺子之前拿出来，将小葱切碎，放进闲聊中搅拌均匀即可。
食材：西红柿，鸡蛋，虾仁，五香料油，盐，蒸鱼豉油，白胡椒粉，蚝油，香葱。
1、虾仁中加入适量料酒、白胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2、西红柿开水烫一下去掉外皮切成小碎丁，挤出汤汁后放入适量的无香料油搅拌均匀备用；鸡蛋炒碎，放凉后放入鸡蛋中，然后加入蚝油、蒸鱼豉油、白胡椒粉和适量盐搅拌均匀备用。
3、包饺子的时候，先放西红柿鸡蛋馅，然后再放入一颗完整的虾仁即可。
食材：牛肉，十三香，生抽，蚝油，红烧酱油，葱姜，花椒，五香料油。
1、牛肉馅中加入盐、红烧酱油、十三香、蚝油、生抽顺着一个方向搅拌均匀备用；碗中放入葱段、姜片、花椒，再加入适量清水下手抓揉出葱姜水，过滤出来备用。
2、葱姜水少量多次的倒入牛肉馅中，搅打上劲，直到再也打不进去水的状态，加入一颗鸡蛋清，搅拌均匀后加入适量五香料油搅拌均匀锁水，最后包饺子之前加入大葱搅拌均匀即可。
食材：羊肉馅，洋葱大葱，花椒水，生抽，老抽，盐，花椒油，白胡椒粉。
1、羊肉馅中加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐搅拌均匀备用；锅中放入适量水，加入一把花椒烧开晾凉后，少量多次打入肉馅中，搅打上劲知道再也打不进去水就可以了。
2、锅中烧一个花椒油，花椒变黑油冒烟的状态离火，稍微晾凉泼在肉馅上，然后加入洋葱碎和大葱碎搅拌均匀即可。
三、二十三小年吃什么馅的饺子
1、二十三小年吃韭菜鸡蛋馅的饺子。
2、小年，别称祭灶节、灶王节、扫尘日，中国传统节日，日期因地域有所不同，北方地区大多数是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。
3、在清朝中期以前北方地区也是腊月二十四过小年，从清朝中后期开始，帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因此北方地区百姓也提前一天在腊月二十三过小年。还有一种说法是，中国古人过小年有“官三、民四、船五”之说，也就是官家腊月二十三过小年，百姓腊月二十四过小年，水上人家、渔家等则是腊月二十五过小年。
4、之所以这么划分，是因为宋代之前北方多为政治中心，受官方文化影响深，北方人过小年选在腊月二十三，而南方远离政治中心，小年则为腊月二十四，鄱阳湖沿岸等地保有旧船家习俗，小年选在腊月二十五过。
5、祭灶，是小年这一天重要的活动，除了供奉糖瓜、糕点，还要换灶神画像，把旧的灶神画像揭下的同时，家家户户也都要请回来一帧新的灶王像，民间传说，每年小年这天灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚，因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。
6、民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。另外，据说大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式，等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。
