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一、为啥水果和蔬菜没有蓝色的
这是因为大部分的植物都含有大量绿色的叶绿素和橙红色的胡萝卜素,帮助进行光合作用,制造养份。所以多数蔬果,都是黄绿色或橙红色的。其实,我们也有一些紫色的蔬果,例如蓝莓、茄子和紫葡萄。它们的果皮含有一些化学物质,叫做丹灵类（"tannins",有坚固细胞壁的作用）,这种物质与蔬果中的铁质结合后,便会变成深蓝色。但是这些蔬果也含有其他色素,所以显现出来的并非纯蓝色。此外,蔬果里的另一种化学物质花色（音代,"anthocyanin"）,在不同的酸碱度呈现不同颜色,酸性的时候呈现红色,中性的时候呈现蓝色。大部分的水果都是酸性的,所以很少有蓝色的水果也不足为奇啊。
二、世界上为什么没有蓝色的食物
科学家解释：蓝色的食物更被认为是最让人没有食欲的食物。
在日常生活中，真的很难见到天然的蓝色食物，就连蓝莓和葡萄都是偏向紫色的，如果对于一些被人工染蓝的食物，很多人看到的第一反应就没有任何食欲，就算知道没有毒的话也会大脑条件反射的去觉得这个蓝色食物不好吃。
而确实是人类自带基因对蓝色的恐惧，像是一些菌类蘑菇，在呈现出蓝色之后，我们就知道此菌类有毒不能吃，一些毒性极高的蛙类，也会衍生出蓝色的皮肤以及恐吓敌人，就连食物发霉之后，诞生的霉菌都会有蓝色的模样。
虽然绿色食品不是绿色包装和绿色颜色的食品那么简单，但大多数的人都会潜意识地认为绿色的食品都是安全和健康的，也就对这一类的食品更容易接受。
2、最会勾起人食欲的是红色和黄色
红色食品（以及红色本身）会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉，而会让人与快乐联系在一起的黄色也有这样的功效。所以这就是麦当劳使用这两种颜色之一，因此麦当劳的红色和黄色的包装被评为最佳食品包装。
三、为什么在自然水果界很少看见蓝色的水果
1、其实“自然水果界”这个说法有点怪怪的；或许题主是想排除掉那些人工培育出来的蓝色水果，强调天然的蓝色水果少见？果实有很多种类型，也有不同的分类方式；而根据果实的质地来分，大致有干果(dry fruit)和肉果(fleshy fruit)两种，平常提到的水果，属于后者。
2、果实颜色相关的色素，主要有三大类，类胡萝卜素、黄酮类色素、甜菜红碱[关于植物色素的简明介绍可以戳同一株植物会开出不同颜色的花朵吗？为什么？知乎用户的回答]。
3、由于人类采集水果的历史相对于鸟类、哺乳动物和昆虫食用果实来说很短，并且相当多的果实都是经鸟类食用而传播开来，解释这个问题，不可避免要考虑到其他动物的相关活动。
4、蓝色肉果是不是少见呢？有人描述过肉果的颜色，脊椎动物吃掉的肉果，大部分都是红色、黑色的，也有少数是蓝色、白色、橙色、黄色、绿色的(Willson et al. 1989)。而红色、黑色也是鸟类传播种子的热带植物当中最常见的果实颜色果实颜色的演化，是一个演化生态学上困扰了博物学家至少两百年的问题。
5、达尔文还没出生，这问题就开始困扰博物学家了——然而至今在这个领域，进展依旧寥寥。再者，不同个体对颜色的辨识力有差异，对颜色的认定是不是也并不完全一致，譬如，同一个东西的颜色，在两个人眼里显示出来，有细微差别，怎么去界定？照片作为记录颜色的参照，如果镜头质量差不能真实反映蓝紫色附近的颜色。
