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一、八宝饭的配料有哪些
宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭，就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。大碗碗底垫一层保鲜膜，把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。果干摆好后，在上面盖上已经拌好的糯米饭，表面要压平。把大碗里的糯米饭反扣在盘子里（有保鲜膜保护，糯米饭不会粘在碗上）。最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅，蒸30分钟就好了。
材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米
1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。
2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。
3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。
4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
二、臧式八宝饭做法配料
1、糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米
2、500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250
3、克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适
4、1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加150
5、0克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断
6、搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。第二次
7、仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅
8、内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用
9、温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上
10、2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，
11、用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥
12、3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖
13、、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透
14、4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成
15、5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜
16、条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟
17、糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；
18、6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白
19、糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入
20、猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分
21、豆沙八宝饭，是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。
22、制作豆沙八宝饭工序十分讲究。先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用；把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。这样，豆沙八宝饭就做成了。在冰箱内可以放置数日而不变质。
23、豆沙八宝饭在食用前，须蒸熟后扣在大盆中，便可食用。其特点是，五彩缤纷，绵糯油润，八宝多味、甜香可口。八宝饭还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分，是人们十分喜爱的点心。
三、八宝饭的配料
手工红豆沙煮好沥干水的红豆250克
1.习惯性地先来制作红豆沙，把煮好沥干水的红豆、白砂糖和猪油放到一个不粘锅里，中火加热至猪油融化。注：如果直接买现成的，可以跳过这个步骤。
2.用铲子不停搅拌，重复这个动作，大概要15分钟。
3.等到水分基本上被耗干，用手指戳一下豆沙不会黏在手上的状态就是可以了。
5.准备各种坚果：红枣、核桃、瓜子仁、葡萄干等，喜欢什么都可以放。
6.碗里盖一层保鲜膜，铺上坚果，尽量摆的好看点。注：我们不习惯在碗底抹猪油，所以用了保鲜膜，多了清新的味道，但少了点猪油的香气。
8.铺满就好，然后在中间挖个凹槽。
11.用保鲜膜箍紧，之后再倒过来撕开保鲜膜。
12.因为材料都是熟的，所以上锅蒸10分钟就可以吃了。
