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一、正宗的新疆手抓饭是油炒的饭还是蒸的饭
1、有些类似广东的煲仔饭但是不同的煲仔饭是先蒸饭然后把菜倒在饭上煲，新疆的抓饭是先把炒菜然后加入水将菜和米饭一起闷蒸.
2、在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。（新疆有些地方上还会加杏脯、葡萄干一类的果脯）
3、将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水，水要加适量太多饭就稀太少饭回夹生，参照平时家里蒸饭时加水的量就可以了。等水开了后，将火调到小，否则会胡的，盖上锅盖闷就可以了。闷上大概20－30分钟应该就好了。
二、手抓饭是什么菜系
1、问题一：手抓饭是什么菜系?手抓饭是新疆地区***尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品非常有名的一种小吃。
2、问题二：QQ餐厅手抓饭是哪个地方的菜【QQ餐厅有奖问答】炒河蟹是哪个地方菜答案：江浙菜
3、【QQ餐厅有奖问答】炸萝卜丸子是哪个地方菜答案：鲁菜
4、【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是哪个地方菜答案：西北菜系
5、【QQ餐厅有奖问答】四喜鸭子是哪个地方菜答案：鲁菜
6、【QQ餐厅有奖问答】花雕鸡是哪个地方菜答案：粤菜
7、【QQ餐厅有奖问答】辣子鸡块是哪个地方菜答案：川菜
8、【QQ餐厅有奖问答】陕西凉皮是哪个地方菜答案：西北菜
9、【QQ餐厅有奖问答】南乳扣肉是哪个地方菜答案：粤菜
10、【QQ餐厅有奖问答】腊味合蒸是哪个地方菜答案：湘菜
11、【QQ餐厅有奖问答】香干炒肉丝是哪个地方菜答案：湘菜
12、【QQ餐厅有奖问答】五香荷叶蛋是哪个地方菜答案：江浙菜
13、【QQ餐厅有奖问答】金边白菜是哪个地方菜答案：西北菜
14、【QQ餐厅有奖问答】奶油白菜是哪个地方菜答案：江浙菜
15、【QQ餐厅有奖问答】扒栗子白菜是那个地方菜答案：鲁菜
16、【QQ餐厅有奖问答】剁椒鱼头是那个地方菜答案：湘菜
17、【QQ餐厅有奖问答】小炒河虾是那个地方菜答案：湘菜
18、【QQ餐厅有奖问答】焖大虾哪个地方的菜答案：鲁菜
19、【QQ餐厅有奖问答】左宗棠鸡哪个地方的菜答案：湘菜
20、【QQ餐厅有奖问答】祖庵鱼翅哪个地方的菜答案：湘菜
21、【QQ餐厅有奖问答】猪肉炖粉条哪个地方的菜答案：东北菜
22、【QQ餐厅有奖问答】重庆辣子鸡是哪个地方的菜答案：川菜
23、【QQ餐厅有奖问答】重庆烤鱼是哪个地方的菜答案：川菜
24、【QQ餐厅有奖问答】长春酱肉哪个地方的菜答案：东北菜
25、【QQ餐厅有奖问答】樟茶鸭子是哪个地方的菜答案：川菜
26、【QQ餐厅有奖问答】炸春卷是哪个地方的菜答案：鲁菜
27、【QQ餐厅有奖问答】玉菜扒排翅是哪个地方的菜答案：鲁菜
28、【QQ餐厅有奖问答】鱼香茄子煲是哪个地方的菜答案：粤菜
29、【QQ餐厅有奖问答】鱼头豆腐汤是哪个地方的菜答案：粤菜
30、【QQ餐厅有奖问答】油炸臭豆腐哪个地方的菜答案：湘菜
31、【QQ餐厅有奖问答】油泡鲜虾仁哪个地方的菜答案：粤菜
32、【QQ餐厅有奖问答】扬州炒饭是哪个地方的菜答案：江浙菜
33、【QQ餐厅有奖问答】烟筒白菜是哪个地方的菜答案：粤菜
34、【QQ餐厅有奖问答】盱眙龙虾是哪个地方的菜答案：江浙菜
35、【QQ餐厅有奖问答】蟹酿橙是哪个地方的菜答案：江浙菜
36、【QQ餐厅有奖问答】蟹粉鱼翅是哪个地方的菜答案：江浙菜
37、【QQ餐厅有奖问答】小鸡炖蘑菇哪个地方的菜答案：东北菜
38、【QQ餐厅有奖问答】小炒玫瑰肉是哪个地方的菜答案：湘菜
39、【QQ餐厅有奖问答】小炒腊肉是哪个地方的菜答案：湘菜
40、【QQ餐厅有奖问答】湘西土匪鸡哪个地方的菜答案：湘菜
41、【QQ餐厅有奖问答】湘西酸肉是那个地方的菜答案：湘菜
42、【QQ餐厅有奖问答】香辣蟹是哪个地方的菜答案：川菜
43、【QQ餐厅有奖问答】香辣带鱼是哪个地方的菜答案：湘菜
44、【QQ餐厅有奖问答】香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜答案：粤菜
45、【QQ餐厅有奖问答】咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜答案：粤菜
46、【QQ餐厅有奖问答】鲜贝原鲍哪个地方的菜答案：东北菜
47、【QQ餐厅有奖问答】西施豆......>>
48、问题三：傣族手抓饭全席一般有什么菜少盐少油，但做菜的时候其他调料也都是猛放
49、傣族菜就比较清淡，虽然他们最出名的是咖喱泰国菜口味都比较重，主要吃的是以食材本身的味道，没吃过
50、问题四：手抓饭是哪个地方的菜“抓饭”，***尔语叫“波罗”，是***尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾
51、客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。现在有些家庭接待汉族客人，一般都备有小勺。
52、关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的***尔族人普遍吃的抓饭了。
53、这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
54、现在***尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还
55、用黄油（奶油）来做抓饭。当然用黄油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，***尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的***尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸***，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的食品。不过，现在***尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是***尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
56、问题五：手抓饭都用那些菜手抓饭其实变化万千，有羊肉抓饭，鸡肉抓饭甚至还有素抓饭。抓饭的制作方法又差异巨大。其中一个关于羊肉手抓饭到底是用红萝卜还是黄萝卜的争议，纪录片中也给出了解答，「每个地方的手抓饭都不一样，伊犁大部分用红萝卜，不用黄萝卜；南疆就是黄萝卜多，红萝卜少；而乌鲁木齐一般是黄的和红的对半。」下图即为新疆的黄萝卜。
57、问题六：大理白族有手抓饭吗?他们有什么特色的菜大理手抓饭我没吃过，但特色菜很多，大理生皮，大理酸辣鱼，木瓜鸡，乳扇等等的，数不清
58、问题七：手抓饭是那个地方的菜不是菜，是新疆***尔族的一种特饭。
59、问题八：QQ餐厅有奖问答手抓饭是哪个地方的菜手抓饭是西北菜
60、问题九：傣味手抓饭一般由什么菜组成，怎么做菠萝饭用料
61、糯米提前浸泡5小时以上，直到吸饱水，用手指可以碾碎傣味菠萝饭的做法步骤1
62、滤掉水份后放入容器中，水开后隔水蒸20分钟，再焖20分钟，蒸熟的糯米饭晶莹软糯傣味菠萝饭的做法步骤2
63、葡萄干、枸杞和红枣提前用凉水浸泡傣味菠萝饭的做法步骤3
64、将菠萝洗干净，从顶端1/5处切开，用各种工具取出菠萝肉，菠萝壳要保持完整，留做容器傣味菠萝饭的做法步骤4
65、留下1/4的菠萝肉切小丁，其他的菠萝肉加糖打汁傣味菠萝饭的做法步骤5
66、将菠萝汁和糯米饭混合均匀，加入菠萝丁、杏仁碎、和提前泡好的葡萄干（留下6粒装饰）傣味菠萝饭的做法步骤6
67、将混合好的糯米饭装回菠萝壳，用红枣、枸杞和葡萄干装饰，水开后隔水蒸15―20分钟即可
68、问题十：小孩子常用手抓饭菜吃好吗小孩子可以，但是每次一定要把手洗干净，免得细菌感染，其次就是最好2岁半到3岁开始筷子练习了
三、手抓饭是哪个地方的菜
手抓饭大家不知道吃没吃过，它是新疆那边的一种特色菜肴，在当地，每逢有客人的时候，他们都喜欢用羊排、洋葱、胡萝卜制作而成的手抓饭招待客人，被认为是一种比较高的礼节。而现在，随着各地区交流越来越频繁，我们也可以自己在家吃到美味正宗的手抓饭了，具体的做法我们一起来学习一下吧。
手抓饭属于西北菜系。“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是新疆维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等兄弟民族款待宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“手抓饭”待客。
手抓饭的食材众多，包括羊排、胡萝卜、洋葱，都是营养比较高的食材。羊排性温，不仅可以增加人体热量，还能起到帮助脾胃消化、抗衰老的作用，而洋葱是众所周知的杀菌、抗衰的食材，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，具有很好的保护眼睛的作用，将这三种食材搭配在一起，放入米饭中，省去了制作其他菜的过程，可以单独的食用，非常的方便快捷。
抓饭是突厥语系民族的菜品，在我国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族的菜品，在新疆地区迎客的时候，都会给客人上这道手抓饭，当地人将其视为上等美餐。
胡萝卜1根、洋葱半个、羊排3根、大米2杯，食用油、食盐、生抽、香油各适量
1、大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段;
2、锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒;
3、待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒5.待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜;
4、翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火;
5、将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中;
6、加入浸泡好的大米(米泡好后沥掉水份)，用筷子趴平整;
7、接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保温状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅。
