老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于莴笋的叶子能吃吗和莴笋叶子能吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享莴笋的叶子能吃吗以及莴笋叶子能吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、莴笋叶子可以吃吗
莴苣叶子是可以吃的，长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍。维生素B2是五倍，维肆族生素C是三倍。
叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，叶中还含有大量的钙。每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克，尼克酸为裂竖弊0.5毫克，钙为23毫克，维生素c为4毫克，而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克，钙为34毫克，维生素C为13毫克，所以莴苣叶子纤顷是一种非常好的食品可以选择食用。可以选择凉拌，比如用麻酱，蒜泥，味道很清爽也可以蘸酱，蘸黄酱，甜面酱，辣酱等，热炒也是可以的也可以做汤，在鸡蛋汤里面放一些莴苣叶子也是可以的。
二、莴笋的叶子能吃吗
1、青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋的茎叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。其叶可食用部分为89%。长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。
2、莴笋的采收期，一般以植株顶端与最高叶片的叶尖相平时为最适采收期，要适时收获。如过早采收，影响产量；过迟采收，容易抽薹开花而空心，影响品质。在收获前20天，禁止施用氮肥。严格执行神游农药安全间隔期，采收后，除去下部2/3的叶片，削平笋头。
3、如果是不新鲜的莴笋，它的表面肯定都有些皱巴巴了，没有光泽，甚至出现损坏的情况，这种莴笋不要买。而新鲜莴笋，它的表面比较光滑，带有光泽，没有一点损坏，这种是好莴笋。
4、莴笋自带一种特殊的味道，这种味道让人闻起来很舒服，那么我们买莴笋的时候可以凑近闻一下，最好在底部切面闻一下，如果闻起来味道香浓，说明莴笋很不错，做菜好吃，如果闻缺瞎明起来没什么味道，或者闻起来怪怪的，那这种莴笋不要买，买回家多半会寡淡无味，或者吃起来发苦。
三、莴笋的叶子能吃不
1、莴笋叶子能吃，并且莴笋叶子不仅能吃，它的营养价值甚至会比莴笋茎高。莴笋叶的口感脆嫩、味道略干，平时可以将莴笋叶洗净直接吃，也可以用莴笋叶蘸取各种酱料食用，或者是清炒食用，都有较好的食用口感。
2、莴笋叶子的口感清爽，可以用来做凉拌菜、沙拉或炒菜等。凉拌莴笋叶的做法简单，将莴笋叶洗净后切成小段，加入适量的盐、鸡精和橄榄油，搅拌均匀即可食用。莴笋叶还可以用来做炒菜，比如清炒莴笋叶、莴笋叶炒肉片等。需要注意吃莴笋叶子时，不适合于奶酪或其它高热量高脂肪的食物一起吃，因为莴笋是一种性质寒凉的食材。
3、莴笋是一种耐寒性蔬菜，生长环境要求冷凉气候，不耐高温。最适合生长的温度范围是白天20度，夜间8度左右，昼夜温差大。在这样的温度条件下，莴笋生长旺盛，产量高，质量好。如果夜间高温持续时间长，会导致呼帆樱隐吸消耗养分多，促使早期抽薹而降低产量。颂斗莴笋成株耐寒性弱，茎部遇0度以下的低温会受冻害。
4、莴笋对土壤的要求是微酸性，态厅有机质丰富，保水、保肥的黏质壤土或壤土。土壤干燥时降低了产品产量和质量。莴笋喜欢在微酸性、有机质丰富、保水、保肥的黏质壤土或壤土中生长。对土壤酸碱度的适应范围比生菜较广。但如果土壤偏碱性会引起叶片枯黄。
