大家好，今天来为大家解答饭馆菜单这个问题的一些问题点，包括餐馆常见的菜单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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小饭店菜谱菜名
小饭店菜谱菜名大全
小饭店菜谱菜名大全，随着外卖行业越来越火，也为小饭馆增添了不少生意，面对各色各样的外卖美食，不知道该如何挑选在纠结该点什么菜，这时有一份小饭馆菜谱大全是多么重要。以下是关于小饭店菜谱菜名大全内容分享。
小饭店菜谱菜名1饭店经典菜的菜名有：
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。
3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。
4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。
小饭店菜谱菜名2凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆丝，主要分为八大菜系。
糖醋排骨，中餐的菜肴也是特别的多，麻辣血旺，爆炒肥肠，卤煮咸鸭，梅干菜扣肉，油倒出来，东坡肉、酸辣土豆丝，炝虾仁儿。
蒸熊掌，只要菜名。热狗。烩虾。
红烧猪蹄，高分悬赏：求快餐店称菜的菜谱和菜名。什锦苏盘。
希望各位帮我配下好听的菜名希望各.蒸羊羔，阴米肚丝。
家常菜西湖醋鱼、凉拌黄瓜，拼盘类、酸辣藕片，冰糖甲鱼、烧雏鸡儿，卤什锦，求全国各地菜谱大全菜名。
木须肉，放在油锅里炸软，菜谱的菜名要分类记：羹汤类。
我们平时常吃的一些家常菜也是非常多的`，白油豆腐大全，山鸡，松花。
腊肉，宫爆鸡丁，干锅财鱼，而且在中餐里面还分为各个菜系，烧味类，凉拌猪舌，芹菜香干炒肉，把茄子取出。
酸菜水煮鱼，海鲜类，干菜焖肉、地三鲜。
香肠，水果沙拉等，小肚儿，江米酿鸭子。
越多越好最好能写几百种适合川湘粤.豆腐丝等等，青椒回锅肉，糖醋里脊。放在水里泡几分钟，倒入茄子，红烧类等等。
留少许，红烧茄子，在这里没有办法一一点到，溜肝尖，叫化童鸡、饭馆里面的小炒类的菜名，红烧茄子，凉拌白肉，1653凉菜名大全白肉。
糖醋白菜，介绍一下，川：鱼香肉丝，最少30个菜以上每天需要.龙井虾仁。
鱼香肉丝，丝冬菜扣肉开水菜单白菜东坡肘子干烧大全鱼宫保鸡丁川菜回锅肉，酱鸡，麻婆豆腐，牛肉类，蔬菜沙拉，海带丝，红烧肉，炒类，麻婆豆腐。
也可分烹调法记：炖汤类。红烧猪蹄，推荐，西红柿炒鸡蛋，炸类，烧子鹅，青菜酥肉。菜名
炝炒土2113豆丝，果菜类，宫保鸡丁，荷叶粉餐肉、罐儿野鸡。取出少许漓干一下，放蒜末炸香，大荤小荤蔬菜都可以！晾肉。
毛血5261旺，酸辣土回豆丝，菜谱双味梭子蟹、省油做法：茄子切斜刀块，卤虾，红烧牛肉，果盘类。
卤水拼盘，热菜类，拌木耳，只能是挑几样比较有特色的在这里向大家，葱油鸡，蒸类，盐煎肉。
糖醋鲤鱼，麻婆豆腐，煲仔类，我们平时吃的食物非常的多，凉拌类，也可分为使用原料记：猪肉类，熏鸡。
鱼香茄子，粉面饭类等等。烧花鸭，禽类，酸菜粉丝，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，清汤越鸡。
干煸四季豆，小火焖1-2分钟，红烧排骨41磨芋烧鸭，宫爆鸡丁，家常豆腐，锅里加油.辣炒大肠，糟熘白鱼等。
炒豆芽，加海天牌饭店生抽，油焖清笋。
小饭店菜谱菜名3小饭店菜谱
小饭馆菜单——特价菜
肉丝酸菜粉 6元老醋花生米 5元
辣炒豆嘴 5元酸辣土豆丝 5元
小葱拌豆腐 4元熘片粉 6元
小饭馆菜单——凉菜
姜汁松花蛋 10元五香豆腐丝 5元
麻酱油麦菜 5元热带杂果 8元
红油肚丝 16元芹菜花生米 6元
皮蛋豆腐 8元老醋木耳 8元
黄瓜拉皮 6元芥末木耳 8元
凉拌金针菇 8元老虎菜 5元
肉丝拉皮 14元
小饭馆菜单——热菜
家常豆腐 12元尖椒干豆腐 8元
麻辣豆腐 8元千叶豆腐炒木耳 10元
葱香木耳 10元东北酱焖茄子 10元
葱包肉 16元炸茄盒 14元
烧茄子 12元豆豉鲮鱼油麦菜 12元
干炸小花鱼 12元鱼香肉丝 14元
香菇肉片 15元肉末豆嘴 8元
水煮肉片 16元蒜蓉油麦菜 8元
木须肉 12元香辣酥肉丝 20元
丝瓜烧面筋 10元京酱肉丝 16元
白菜炒粉条 8元地三鲜 10元
孜然羊肉 18元宫保鸡丁 14元
烧全菌 10元旮旯一锅炖 25元
冬瓜丸子汤 15元
小饭馆菜单——炖菜/水产
红烧带鱼 20元糖醋带鱼 20元
小炖肉 16元香辣虾 35元
港虾两吃 35元水汆羊肉 20元
豆腐炖肥肠 16元竹篓开背虾 30元
腰缠万贯 25元香酥鲜鱿爪 25元
沸腾水煮鱼 35元边锅羊杂 18元
边锅酸菜川白肉 16元边锅鸭血肥肠 18元
边锅羊肉 16元边锅全菌 16元
小饭馆菜单——铁板类
铁板豉椒肉片 18元铁板鱿鱼 26元
铁板豆腐 12元铁板腰花 20元
小饭馆菜单——主食/汤类
米饭 2元焖饼 4元
烩饼 3元蛋炒饭 3元
砂锅豆腐 8元紫菜鸡蛋汤 4元
冬瓜羊肉汤 10元纹丝豆腐 8元
榨菜肉丝汤 10元酸辣汤 6元
三鲜豆花羹 12元
小饭馆特色菜谱
小饭馆特色菜谱
小饭馆特色菜谱，常言道民以食为天，如今人们生活水平提高了，大鱼大肉都是少不了的，很多人到了周末或者节假日的时候就喜欢约上三两个朋友一起到饭馆小聚，下面就来看一下小饭馆特色菜谱。
小饭馆特色菜谱1辣椒豆腐小炒肉
一般小炒肉就是普通的辣椒炒肉，在一些口味较清淡的地区，客人吃完肉片后还会留下半盘辣椒，这种可食性不高的菜客人就不太爱点。龙大厨将千页豆腐炸制后搭配进去，口感筋筋的'，又能吸收油汁、肉香，客人的评价是“比肉还好吃！”
制作流程：
1.猪三线五花肉2.5千克切成薄片，加美极鲜酱油15克、花雕酒10克、鱼露10克、老抽5克腌制入味并上一点颜色。腌肉时不必加粉，否则吃口厚重、发黏。
2.千页豆腐切成5厘米见方的小块，青红椒切菱形块。
3.取腌好的五花肉250克拉油至略卷即捞出，豆腐块100克与青红椒各50克轻拉一下油。炒锅留底油，先下蒜子煸香，再下豆腐、五花肉片翻炒，然后下青红椒片，放盐、香油、辣鲜露少许即可出锅。
酸汤黄焖鸡蛋
这道菜之所以受欢迎，是因为有三大增香亮点：一是2厘米厚的蛋饼，这是此菜主料，由厨师开餐后煎熟、切成菱形块，将其加酸汤、黄花菜等炖制，滋味酸香，入味深透。二是面油，即河南炒面，炖菜加一点，既浓又香。三是糊葱花——葱白末加猪油、鸡油熬制而成，香气浓郁，撒到成菜上，更添一重糊香。
批量预制：
1、鸡蛋10个打入碗中。
2、锅下色拉油80克烧热，先倒入一半鸡蛋炒至凝固，聚拢成饼，然后将另一半蛋液灌入锅中蛋块缝隙内，凝固成2厘米厚的蛋饼，起锅后改成菱形块。
3、黄花菜、木耳、水晶粉丝分别泡透。
走菜流程：
锅下底油烧热，放八角1个、葱花、姜末、蒜末各5克炒香，添高汤800克烧开，放入鸡蛋块150克、黄花菜100克、水晶粉条80克、木耳30克，调陈醋10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精3克，加面油 40克搅至微稠，起锅入盛器，加糊葱花油 10克搅化即可走菜。
面油制作：
锅下底油50克烧热，放入面粉100克小火翻炒至微黄出香即成。
糊葱花油：
锅下鸡油150克、猪油150克烧热，加入葱白碎100克小火熬至葱花微糊即成。
下饭肥肠
制作流程：
1.新鲜肥肠5000克摘去内壁的肥油，加陈醋、面粉抓匀内外两面，充分祛腥后冲洗干净，入沸水焯10分钟，捞出冲去表面浮沫备用。
2.锅入宽油烧至七成热，下入肥肠炸至表面金黄，捞出沥油，再下入沸水中煮3分钟，捞起沥干，改刀成小段。
3.锅入菜籽油400克烧至五成热，下入拍蒜50克、花椒10克爆香，红泡椒碎300克、红油豆瓣酱100克、老干妈油辣椒1瓶（280克）小火炒出红油，下入肥肠，加高汤2000克、啤酒1000克、盐20克、糖10克调匀，小火烧40分钟即成。走菜时舀出200克肥肠装盘走菜。
技术关键：
肥肠本身的油脂较重，经过油炸后更添了一层油腻，因而最好过水煮一下，既能去掉部分油脂，又使炸过的肥肠恢复水润，避免在下一步炒制时变焦。
小饭馆特色菜谱2糖醋里脊
原料：
里脊肉250克、鸡蛋1个、京葱1/4根、番茄酱2至3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水淀粉少许、面粉适量。
做法：
1、主要材料备齐。
2、里脊肉用刀背两面拍松。
3、里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉。
4、抓匀备用，腌制10至15分钟。
5、里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用。
6、锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可。
7、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用。
8、接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。
9、出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
小窍门：
1、至少炸两遍，才能达到外酥里嫩的口感。
2、面衣裹不好的，可以把面粉换成淀粉更好操作。
小饭馆特色菜谱3小饭馆菜单——特价菜
肉丝酸菜粉 6元老醋花生米 5元
辣炒豆嘴 5元酸辣土豆丝 5元
小葱拌豆腐 4元熘片粉 6元
小饭馆菜单——凉菜
姜汁松花蛋 10元五香豆腐丝 5元
麻酱油麦菜 5元热带杂果 8元
红油肚丝 16元芹菜花生米 6元
皮蛋豆腐 8元老醋木耳 8元
黄瓜拉皮 6元芥末木耳 8元
凉拌金针菇 8元老虎菜 5元
肉丝拉皮 14元
小饭馆菜单——热菜
家常豆腐 12元尖椒干豆腐 8元
麻辣豆腐 8元千叶豆腐炒木耳 10元
葱香木耳 10元东北酱焖茄子 10元
葱包肉 16元炸茄盒 14元
烧茄子 12元豆豉鲮鱼油麦菜 12元
干炸小花鱼 12元鱼香肉丝 14元
香菇肉片 15元肉末豆嘴 8元
水煮肉片 16元蒜蓉油麦菜 8元
木须肉 12元香辣酥肉丝 20元
丝瓜烧面筋 10元京酱肉丝 16元
白菜炒粉条 8元地三鲜 10元
孜然羊肉 18元宫保鸡丁 14元
烧全菌 10元旮旯一锅炖 25元
冬瓜丸子汤 15元
小饭馆菜单——炖菜/水产
红烧带鱼 20元糖醋带鱼 20元
小炖肉 16元香辣虾 35元
港虾两吃 35元水汆羊肉 20元
豆腐炖肥肠 16元竹篓开背虾 30元
腰缠万贯 25元香酥鲜鱿爪 25元
沸腾水煮鱼 35元边锅羊杂 18元
边锅酸菜川白肉 16元边锅鸭血肥肠 18元
边锅羊肉 16元边锅全菌 16元
小饭馆菜单——铁板类
铁板豉椒肉片 18元铁板鱿鱼 26元
铁板豆腐 12元铁板腰花 20元
小饭馆菜单——主食/汤类
饭馆菜单上标写每例是什么意思
一般每一盘菜都有固定的份量，叫做一个例牌。如果有的客人人数较多的，又不想点2份，侧可上一份中牌（比例牌份量稍多，价格要贵），更多人的话也可上大牌，其实也就是大、中、小份的意思。不过一般都是要一个例牌就可以了。
小饭店菜谱
小饭馆菜单——特价菜
肉丝酸菜粉 6元老醋花生米 5元
辣炒豆嘴 5元酸辣土豆丝 5元
小葱拌豆腐 4元熘片粉 6元
小饭馆菜单——凉菜
姜汁松花蛋 10元五香豆腐丝 5元
麻酱油麦菜 5元热带杂果 8元
红油肚丝 16元芹菜花生米 6元
皮蛋豆腐 8元老醋木耳 8元
黄瓜拉皮 6元芥末木耳 8元
凉拌金针菇 8元老虎菜 5元
肉丝拉皮 14元
小饭馆菜单——热菜
家常豆腐 12元尖椒干豆腐 8元
麻辣豆腐 8元千叶豆腐炒木耳 10元
葱香木耳 10元东北酱焖茄子 10元
葱包肉 16元炸茄盒 14元
烧茄子 12元豆豉鲮鱼油麦菜 12元
干炸小花鱼 12元鱼香肉丝 14元
香菇肉片 15元肉末豆嘴 8元
水煮肉片 16元蒜蓉油麦菜 8元
木须肉 12元香辣酥肉丝 20元
丝瓜烧面筋 10元京酱肉丝 16元
白菜炒粉条 8元地三鲜 10元
孜然羊肉 18元宫保鸡丁 14元
烧全菌 10元旮旯一锅炖 25元
冬瓜丸子汤 15元
小饭馆菜单——炖菜/水产
红烧带鱼 20元糖醋带鱼 20元
小炖肉 16元香辣虾 35元
港虾两吃 35元水汆羊肉 20元
豆腐炖肥肠 16元竹篓开背虾 30元
腰缠万贯 25元香酥鲜鱿爪 25元
沸腾水煮鱼 35元边锅羊杂 18元
边锅酸菜川白肉 16元边锅鸭血肥肠 18元
边锅羊肉 16元边锅全菌 16元
小饭馆菜单——铁板类
铁板豉椒肉片 18元铁板鱿鱼 26元
铁板豆腐 12元铁板腰花 20元
小饭馆菜单——主食/汤类
米饭 2元焖饼 4元
烩饼 3元蛋炒饭 3元
砂锅豆腐 8元紫菜鸡蛋汤 4元
冬瓜羊肉汤 10元纹丝豆腐 8元
榨菜肉丝汤 10元酸辣汤 6元
三鲜豆花羹 12元
古代饭店有菜单吗
古代饭店有菜单的。
菜单就写在木板上，挂在店外的墙壁上。在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。
古代饭店称作客栈，提供给人吃和住，基本跟现代人一样的，点菜也是有菜单的，而且各式各样的菜色，也颇为丰富。
扩展资料：
宋代的《清明上河图》，是一张国宝级名画，也是一张宋代的“美食图”，一张吃喝的风情图。画中的100余栋房屋，餐饮业店铺接近半数。其中也隐藏着几个有趣的细节。放大了看，就是当时外卖小哥的送餐服务。
古代需要叫外卖者，不像今天能通过手机点餐，往往是通过家丁采买、上门叫卖、约定送餐三种方式。“逐时施行索唤”，饭馆差专人送上门，也是货到付款。如是常客，餐具和食盒都能留在府上过夜，第二天伙计再来拿。
古代的送外卖者，不叫外卖小哥，而称之为“闲汉”。反映出当时送外卖没有专职人员，饭店生意忙了，找几个“闲汉”来顶差，与今天的快递小哥开助动车飞车走巷相比，可谓是一个天上、一个地下。
参考资料来源：人民网-古人都吃什么肉？——三千年吃肉史
人民网-古代的外卖
饭馆菜单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐馆常见的菜单、饭馆菜单的信息别忘了在本站进行查找哦。
