大家好，关于红油莲藕很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红油莲藕的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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莲藕怎么做才好吃
莲藕是一款秋冬进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
冰糖糯米藕
原料：莲藕、糯米、冰糖，红糖。
做法：1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一头切开，留做盖；2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞；3.用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅,加入清水，没过藕，再加入红糖、冰糖，冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去;4.盖上盖子，压40-50分钟即可。
糖醋藕片
原料：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。
做法：1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。
炸藕盒
原料：莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐，香油。
做法：1.先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量调一小碗面糊。2.调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。3、莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。4、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。5、热锅，锅中倒入比平时炒菜多一辈的油，油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。6、小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。
红油莲藕是哪个菜系的代表菜
红油，一看到这个字眼，你想到了什么。不管你想到什么，我想到的绝对是湖南那边的辣椒。那红油莲藕呢，这名字起的是不是就说明他是湖南菜。本期中国饮食文化，将为你介绍红油莲藕它属于哪个菜系，它的营养价值。
红油莲藕它正属于湘菜传统菜系。
清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕有哪些吃法
【糖醋藕丝】
这道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色亮丽，孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。
材料：藕一节，番茄酱适量，白糖，油，盐
制作过程：
1.藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮；
2.拦腰切成两半；
3.切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片；
4.取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝；
5.全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细；
6.切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干；
7.不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡；
8.将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅。
【排骨莲藕汤】
莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。这一锅排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口，既解了馋，还能喝汤，莲藕炖得糯糯的，多吃一些还有清肺去痰的功效。
材料：猪排骨600克，莲藕2节，盐适量
制作过程：
1.莲藕洗干净，刮皮；
2.切滚刀块；
3.猪排骨剁小块洗净入电炖锅中；
4.根据食用量加入清水；
5.我选用了“老火汤”，用时2.5小时；
6.汤煲了一小时后，将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲30分钟；
7.加入少许盐调味。
【糯米莲藕丸子】
莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。藕切碎放进肉馅中，既能减少肉的摄取量，还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子，可以直接当饭吃了！
材料：猪肉馅，藕，糯米，酱油，生抽，盐，小葱、姜
制作过程：
1.姜切丝，入碗中泡水；
2.小葱洗净切葱碎；
3.提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上，姜切丝泡水；
4.一截藕刮掉外皮，香葱切末，藕切碎；
5.将香葱、姜、水入肉馅中搅拌上劲儿，再将藕碎与肉馅混合均匀；
6.泡好的糯米去掉水；
7.肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实，码放在盘子中；
8.入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。
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