老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于艾叶糍粑的家常做法和艾叶糍粑的图片的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享艾叶糍粑的家常做法以及艾叶糍粑的图片的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样做艾叶糍粑才好吃,艾叶糍粑的做法图解
食材
(主料)艾叶适量
(主料)糯米粉适量
(主料)粘米粉适量
(主料)馅料适量
步骤
1.
用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
2.
捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。
3.
加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。
4.
取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。
5.
做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。
艾叶肉糍粑的家常做法 艾叶肉糍粑怎么做好吃
1、准备用料：糯米粉1000克、艾叶约300克、白萝卜半根、香菇10朵、白糖50克、肉馅700克。
2、新鲜摘回来的艾叶洗干净，像洗青菜一样。
3、放到高压锅里，水差不多淹没叶子就可以了，用手压一下，不用一定淹过叶子的，因为高压锅很容易就煮好了。我按煲汤健，半小时左右就煮好了。
4、高压锅在煮艾叶，可以先做馅了，把白萝卜切丁，香菇也切丁，跟肉末拌均匀，加盐，酱油，耗油，十三香调好。
5、艾叶煮好，打开盖子，一股艾叶的味道就出来了。
6、过水冲洗一次，不会味道太浓过苦。
7、用手捏半干水，不要太干了，不然剁的时候难剁了。
8、开始剁碎艾叶，到时好拌到粉里搓。
9、放糯米粉，加点糖，开水加进来，注意，一定要刚烧开的水倒进去，要不糯米粉等下搓不成团了。用筷子拌均匀一下，放一下等凉一点。
10、拿出一小团可以开始包，捏成一个小碗的样子，把肉馅装进去，封口搓圆。
11、冷水下锅篜20分钟就可以吃了。
艾叶糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
艾叶糯米粉
粘米粉白糖
水
艾叶糍粑的做法步骤
1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
2.将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。放入砧板上，用菜刀剁碎。
3.剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉，糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团
4.再放入适量的白糖继续揉。
5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团放入电饭煲里蒸。
6.十多分钟后便可以享用了。
艾叶糍粑的家常做法 艾叶糍粑的做法
1、准备材料：糯米粉、花生米、红砂糖、白糖、花生油。
2、新鲜的艾叶水煮一遍，再好加点小苏打粉一起煮。
3、煮好的艾叶挤干多余水份切切碎，大的艾叶梗可以直接去掉。加点水煮烂后倒入适量的糯米粉加点白糖搅拌成面团。
4、揉面团中途再加一些白糖，包的时候加入自己喜欢的馅料，或者直接做无馅版的，味道也好。
5、包好了上锅蒸，表面刷层花生油。有条件垫一些叶子，没有叶子底部要涂花生油防止粘锅。
6、大火5分钟就蒸好了，无馅版可以久点。艾叶糍粑包扎实点就不容易蒸扁，蒸熟都会有一点变大，所以摆放的时候要留点距离。
艾叶糍粑怎么做好吃,艾叶糍粑正宗的做法 艾叶
艾叶糍粑做的好吃的关键在于把艾叶处理好，加入白糖剁碎搅拌，然后和面粉混合成面团，最后蒸熟，下面具体来介绍一下。
准备原料：糯米粉500克、生粉100克、艾草400克、白糖300克、花生300克、芝麻200克。
1、先把糯米粉和凉开水（加入白糖）搅和一起搓然后加入一点生粉（适量）。
2、艾草煮2分钟。
3、把艾草捞出来，再把水给去掉。
4、加入白糖剁碎。
5、把剁碎的艾草和面团一起搓。
6、搓好的面团。
7、把面团取出一小块，里面包刚刚弄好的配料，然后捏出自己喜欢的形状便可。
8、上锅蒸熟即可。
文章到此结束，如果本次分享的艾叶糍粑的家常做法和艾叶糍粑的图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
