大家好，今天来为大家解答扇贝的营养价值这个问题的一些问题点，包括贝类含有什么营养成分也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
扇贝的营养价值及功效
扇贝功效与作用
保护心血管、滋养肌肤
1、保护心血管：扇贝含有的扇贝多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、降血脂等多种生物活性功能，能降低糖尿病与高血脂的发病率。2、滋养肌肤：扇贝含有丰富维生素e，能延缓皮肤衰老，防止色素沉积脊敏，可以滋养细嫩肌肤。3、预防缺钙：扇贝含有丰富维生素和多种矿物质，其中微量元素钙与锌带消等物质含量比较高，这些微量元素被人体吸收后能促进发育，提高骨骼健康水平。
食用蠢野知方法
蒸煮
把扇贝清洗干净，放入调味料，将粉丝铺在扇贝上，在将蒜蓉平铺在粉丝上。然后撒上葱花入锅大火蒸四五分钟，将热油撒到葱花上即可。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。?扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
扇贝肉有什么营养
扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品旁友，是一种极受欢迎的贝类食物。扇含启唯贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇谈培的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。据科学分析，每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。扇贝的可食部分主要是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感。分布在内敛肌周围的肉呈红色且很柔软，通常被丢弃。适宜人群：一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。但减肥者要适当食用。
主料
扇贝:适量
粉丝:一小把
辅料
蒜蓉:适量
姜蓉:适量
蚝油:适量
鸡精:适量
芝麻油:适量
生抽:适量
枸杞:适量
烹饪步骤
1:扇贝去壳，洗干净
2:粉丝泡水控干装碟
3:姜蓉，蒜蓉，鸡精，蚝油，生抽，芝麻油调汁
4:把扇贝肉平铺在粉丝上
5:蒜蓉蚝油汁
6:把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞，上锅蒸，水滚八分钟即可
7:成品，出锅撒上葱花即可。
贝类海鲜有哪些营养
贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的Δ7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的药物谷固醇更强。
（1）扇贝营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA（二十碳五烯酸）俗称“血管清道夫”，它制造的前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板凝聚，进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA（二十二碳六烯酸）俗称“脑黄金”，是脑神经和视神经发育不可缺少的物质，不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以缓誉降低痴呆症的发病率。
（2）鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调扰尘段整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
（3）牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析兄碧，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。牡蛎含18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
（4）田螺具有丰富的营养和较高的饲用价值。据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，还含有丰富的维生素B族等。此外，田螺壳矿物质含量高达88%，其中，钙占37%，钠占4%。同时，还含有多种微量元素。
（5）文蛤素有“天下第一鲜”的美誉，营养价值很高，含蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰和散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大和淋巴结核等病也有明显的疗效。食用文蛤，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目和增乳液的功能。
扇贝的营养有什么价值
扇贝的营养有什么价值
扇贝的营养有什么价值，作为生活中最为常见的水产食物，扇贝的美味可口总是让人回味无穷，那么作为众多吃货们的喜爱，它有什么营养价值呢，能不能给我们的身体带来一些好处呢，那跟着我一起来看下扇贝的营养有什么价值吧。
扇贝的营养有什么价值1扇贝的营养成分
每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140克、维生素E11.85毫克、B族维生素、钙142毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22毫克、镁39毫克、铜0.48毫克等。
1、脂肪酸
扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、念世提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
2、氨基酸
扇贝中的氨基酸含量丰富，食用扇贝能促进身体代谢，提高身体免疫力，特别适合身体虚弱的人群，食用后不仅强身健体，扇贝清爽怡人还能舒缓情绪，有利于病人身心健康。
3、维生素
扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸，维生素E等，吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老，防止色素沉着，保持皮肤细腻光滑和增加弹性等。
4、铁
扇贝中的铁元素含量很高，而且很容易被人体吸收。扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血。食用扇贝还有通血的作用，保持肤色红润有光泽，对手脚冰冷的人群很有好处。
5、锌
扇贝中的锌含量很高，锌元素能促进大脑发育，特别是对儿童的智力和味觉的形成非常重要。儿童吃扇贝还能促进消化和增强食欲。
6、其他活性成分
扇贝中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们具有抑制胆固醇在肝脏中的合成和加速排泄胆固醇的作用，能有效降低血清中胆固醇含量，高胆固醇患者也能食用。
扇贝营养价值
1、健脑
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
2、健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的`脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
5、降胆固醇
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
6、解忧
扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的营养有什么价值2扇贝的营养价值
1、扇贝可以降胆固醇
扇贝中有一种独特的营养成分，它就是代尔太7，这种物质不但对人体内部胆固醇有抑制生成的作用，对已经生成的胆固醇还有加快分解和排泄的作用，人们经常食用扇贝比食用药物降胆固醇还要有效，因此扇贝是最适合高血脂人群食用的保健食品。
2、扇贝可以调节神经
扇贝这种海产品营养丰富，有一些物质可以直接作用于人类的神经，让人们在食用扇贝以后会出现神清气爽的感觉，对缓解人们的情绪，和减轻精神压力有很大的帮助。
3、扇贝可以为人类身体提供多种营养
扇贝是一种营养成分丰富的海产品，它里面蛋白质的含量很高，脂肪的含量却不大，是高蛋白低脂的代表食品，另外扇贝中的核黄素和铁以及锌和铜与镁的含量也很高仔渗肢，再就是它里面还有多种维生素存在，特别是维生素e，因此人们食用扇贝以后，不但可以吸收到多种营养，还能起到延缓衰老的滋养肌肤的作用。
扇贝好吃却难洗是人们的共识，其实扇贝在清洗时有一定的方法和技巧，喊指人们只要掌握这些方法和技巧，就能轻松把扇贝处理干净，下面是对扇贝清洗方法与技巧的具体介绍，能让大家知道扇贝肉怎么清理最干净。
扇贝肉怎么清理扇贝如何处理干净
1、平时大家购买扇贝的时候一定要注意挑选，再挑选的时候，如果发现扇贝的壳张的很大，而且用手碰触时也没有什么反应，这样的设备就要挑出来不要购买，因为他已经死了，如果扇贝的外壳张着口用，手一碰就会关闭，就说明扇贝很新鲜可以购买。
2、购买回来的新鲜扇贝要先处理他外壳上的泥沙，最好把它放在流水下冲洗，然后再准备一个硬毛的刷子，用刷子把扇被表面的泥沙全部刷洗干净。再准备一把餐刀，然后把刀伸入到扇贝贝壳的内部两边用力把扇贝贝壳一分为2，这时就能看到里面新鲜的扇贝肉。
3、用餐刀沿着扇贝，肉底部的贝壳，把扇贝肉全部剔除下来。得到的扇贝肉要放在流水下冲洗，而且要用刀把扇贝肉上的内脏去掉，把得到的扇贝肉放在一个干净的大碗中，加入适量的食用盐和少量温水浸泡5分钟，浸泡过程中要用筷子按顺时针方向搅拌，这样就能把扇贝肉上的泥沙洗干净。
4、洗好的扇贝肉，还要沿着红色的肉从扇贝的顶端用力的挤，这样可以把它里面存在的脏东西挤出来，直到挤不出黑色的物质才可以停止，然后再把它放到清水中冲洗一会儿，直到这时扇贝肉才是完全处理干净，可以根据自己的需要去烹调食用它。
扇贝的营养价值及功能
扇贝是一种味道鲜美、营养丰富的海产品，其闭壳肌制成的干贝是海味中的珍品。
扇贝的营养价值成分
新鲜扇贝平均蛋白质含量为14.5%、脂肪1.1%、糖类1.5%、灰分1.9%。
干贝中蛋白质含量为乎歼63.7%、脂肪3.0%、糖类15%、灰分5%、水分10.3%。
蛋白质中含有十几种氨基酸，呈鲜腊大味的谷氨酸含量是水产品中最高的，占7.15%。
扇贝的养生价值及功能
主要体现在二个方面：一是健脑：扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
二是养颜护肤：扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
扇贝的药用价值及功能
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功能比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
此外，可从鲜贝软体部中提取一种有抗癌作用的现代药物凝集素。
如何挑选扇贝
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，岁局冲弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝在国际市场上销售价格很高，所以世界上很多国家都大力发展扇贝的养殖生产，如日本虾夷扇贝的产量为28万吨，中国鲜贝产量32万吨左右，其中山东省产量约24万吨，占75%左右。
关于本次扇贝的营养价值和贝类含有什么营养成分的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
