大家好，关于花雕鸡煲很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧地三鲜的知识，希望对各位有所帮助！
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广东的花雕鸡的做法
花雕鸡的制作材料：
主料：鸡700克辅料：肥膘肉500克,油菜心50克调料：花雕酒100克,姜10克,大葱10克,味精3克,盐5克,蚝油5克,蜂蜜5克花雕鸡的特色：鲜香浓郁，酒味芳香。
花雕鸡的做法：1.将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。
2.将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。
3.旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出。
4.把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成。花雕鸡的制作要诀：原料中鸡是去毛后净重700左右的小鸡。食物相克肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
花雕鸡怎么做
主料：鸡 700克
辅料：肥膘肉 500克油菜心 50克
调料：花雕酒 100克姜 10克大葱 10克味精 3克盐 5克蚝油 5克蜂蜜 5克各适量
花雕鸡的做法：
1.将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。
2.将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。
3.旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出。
4.把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成。
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花雕鸡煲的做法步骤图,花雕鸡煲怎么做好吃
用料
鸡肉净重1000g的整鸡
大蒜5瓣
姜适量
干辣椒若干
花椒若干
板栗20个
冰糖适量
小葱2把
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步骤 1
姜切片，蒜拍扁，葱切段，小辣椒切圈
步骤 2
鸡肉斩件与姜葱蒜抓匀。拌入150ml黄酒，80ml生抽。腌制时间长短不限，当然久是会好点。
步骤 3
距吃饭前之前一个小时准备开始爆香辅料。其中包括姜葱蒜干辣椒和辣椒圈。如果不能吃辣可以不要小辣椒圈。图中着急忘记切圈了……
步骤 4
爆出香气后加入鸡肉翻炒，直至表面变白无血色。这里我用过两种锅炒，不粘锅可以把皮焦肉硬而且不出水；用炒锅则很多水分肉质偏软，我偏向不粘锅炒。
步骤 5
砂煲里加入适量黄酒小火烧温，然后把炒好的鸡肉转入砂煲，同时加入板栗，冰糖，酒量刚好淹到鸡肉就可以，后面不够再加。大火烧沸后盖上锅盖小火焖20分钟足矣。
步骤 6
然后就是开吃时了。如果是围炉，则换火锅小火一边温一边吃，如果家宴则换大盘盛出。出锅时那酒香绝对勾人。
小贴士
冰糖是为了把酒香提出来，至于分量我也不好把握，边煮边试味，只要分量够，你一尝就能感觉到味道变得丰富了。我因为后面发现冰糖不够，又没时间慢慢熬，用了绵白糖去增加味道。
如果吃火锅，可以在步骤5时加入莲藕，杏鲍菇，土豆片等等你喜欢的素菜一起焖煮。
因为长时间熬煮，酒精早已挥发，所以女生不用怕吃醉了哒。
因为本人不喜辣，所以只用了少许辣椒丰富口感，如果是好辣人士可以加大辣椒分量。做菜嘛，没有规定一定要怎么做，自己喜欢则是极好的。
花雕鸡煲怎么做最有营养
花雕鸡煲的做法一
材料：鸡半只、枸杞1大匙、北芪、当参、淮山、姜各4片。
调味料：淀粉、冰糖、盐各1/2小匙，花雕酒2大匙，姜汁、酱油各1大匙。
制法：
1、鸡剁块，加入调味料拌匀，置15分钟。
2、药材洗净，煲开水下药材、姜，煮30分钟，淋入酒煮至翻滚。
3、下鸡块，慢火焖20分钟至熟透，趁热吃。
花雕鸡煲的做法二
材料：去骨大鸡腿2根，宁波年糕片1把，蒜仁8-10粒，红辣椒1根，姜1小段，青椒1个，芹菜1把，青蒜1根，蠔油3大匙，花雕酒1杯
做法
1、一只鸡腿切成4小块，蒜仁整粒，姜切片丁，辣椒切成段;青椒、芹菜、青蒜切适合大小。
2、鸡腿皮面向下入锅，以少量油煎至金黄夹出。
3、把鸡油倒至砂锅中，爆香辛香料，放上鸡腿肉，淋上蠔油炒香，放上年糕，再放上全部蔬菜，淋上花雕酒即可盖锅。
4、以中火烧煮5分钟，开锅将整锅翻炒均匀即可上桌。
关于花雕鸡煲到此分享完毕，希望能帮助到您。
