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武松打虎中的筛酒是什么意思
“筛酒”的原义，是把酒过滤，去除杂质。
我国古代，很少用蒸液樱馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子、垫布过滤，并随即加热。
加热，并不是为了温酒，而主要是为了清除酒中的甲醇、乙醛等物质，这些物质沸点较低，当温度达到二三十度的时候便开始闹判丛挥发。
用现代食品科学分析，筛酒是很有好处的。酒冲明中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。加热后，甲醇、乙醛等，挥发成气体，减少了对人体的危害。
在这个全过程中，筛，所占用的时间较长，因此，统称“筛酒”。
筛了一碗酒的筛是什么意思
水浒传中筛酒就是倒酒的意思。这是一种方言，更是一种形象的表达方式。那么为什么把倒酒称作筛酒呢？这个问题其实有看过发酵酿酒的朋友应该都会明白。
宋朝时期的酿酒技术主要是发酵酿酒法。以米酒为例，酿制米酒的方法是先将大米煮熟，待冷却后加入酒曲，然后密封起来，几天以后就可以产出酒水了。这样酿制的米酒，酒水和米粒是混在一起的。
为了使酒水和米粒分开，人们通常会在米粒堆中挖一个坑，然后将一个有小缝隙的竹筛子放置在这个坑中。过一段时间，酒水就会渗到这个竹筛子里面，而米粒则被挡在筛子外面。这样就实现了酒水和米粒的分离，取酒水的时候就可以直接从竹骰子内部打酒。将酒水和米粒分离的步骤也被形象地称为筛酒。
在我国北方一些地方方言中筛酒一词也有热酒的意思。不过，根据《水浒传》的内容来看，武松在景阳岗打虎时并不是寒冷的冬天，喝酒是没必要加热的。因此，景阳冈打虎这段情节中的筛酒就是指倒酒而不是指热酒。
也有人质疑武松当时喝的酒可能是蒸馏酒而不是发酵酒，这样就不存在筛酒的步骤了。实际上，这个问题可以从武松喝酒的这家酒店的招旗标语上进行判断。当时这家酒店的门口有一面招旗，上面写着“三碗不过冈”。
这句“三碗不过冈”就很能说明问题了。发酵酒因为没有经过蒸馏提纯，酒精度一般都比较低。而蒸馏酒就不一样了，它的酒精度可以达到很高。相关研究发现宋朝时已有蒸馏酿森李如酒技术，即便宋朝的蒸馏酿酒技术不如现在，但是酿出比发酵酒酒精度高的酒应该还是没难度的。
如果当时这家酒店卖的是蒸馏酒，那么酒店门口招旗上的扰瞎标语就不可能写着“三碗不过冈”。因为蒸馏酒很容易让人喝醉，别说是三碗了，就是一碗都有很多人会喝醉的。而低度发酵酒的情况就不一样了，一般人喝上三碗还真此启的不一定会醉，古装剧中经常有大碗喝酒而不醉的场面，他们喝的应当就是这种低度酒。
再者，从武松当时喝了18碗酒还没醉这点来看，基本上可以断定武松当时喝的就是发酵的低度酒。此外，当时店小二对武松说过一句话，他说他们家的酒初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。店小二的意思是说，他们家的酒刚喝的时候没有太大感觉，但是后劲比较大，这和低度酒的情况比较吻合。如果是高度的蒸馏酒，那么喝的时候就会有很大的感觉，而不是等过后才会醉倒。
筛酒是什么意思
筛酒的意思是斟酒；谓将酒置壶内，放于火上使热。
一、读音
筛酒的读音是shāi jiǔ。
二、释义
筛酒也是指一个连续的动作，把一个筛子放到酒缸里，然后拿一个酒提子从酒筛上将酒打出来，放到炉子上加热。再倒进酒瓶里，或者酒瓮里。
三、出处
清曹雪芹《红楼梦》第六三回：“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。”
四、近义词
无。
五、反义词
无。
六、造句
1、中国人有喝热酒的习惯，最简单的方法是把酒壶放在热水里，烫一下，这便是用汤桶筛酒。
2、催促小二哥只顾筛酒，早把牛肉切做两盘，将来放在桌上。
3、酒保去不多时，将来铺下一大盘牛肉，数般菜蔬，放个大碗，一面筛酒。
4、有钱筛酒杯杯满，无钱筛酒浅三分。
5、烧尾宴并没有传说中的那样丰盛，一条鱼，一盘羊肉，几样青菜而已。不过酒是好酒，听说是大名鼎鼎的石婆子筛酒，酒色发青，橘子的香气扑鼻，这里面可能加了橘子皮。
筛酒的过程：
以米酒为例，酿制米酒的方法是先将大米煮熟，待冷却后加入空纳酒曲，然后密封起来，几天以后就可以产出酒水蠢亏枝了。这样酿制的米酒，酒水和米粒是混在一起的。
为了使酒水和米粒分开，人们通常会在米粒堆中挖一个坑，然后将一个有小缝隙的竹筛子放置在这个坑中。过一段时间，酒水就会渗到这个竹筛子里面，而米粒则被挡在筛子外面。这样就实现了酒水和米粒的分离，取带敏酒水的时候就可以直接从竹骰子内部打酒。将酒水和米粒分离的步骤也被形象地称为“筛酒”。
景阳冈里的筛酒什么意思
筛:斟。斟酒，倒。古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网李神眼贺扰慎筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温禅敬。
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筛酒的意思是什么
筛酒的意蠢尘州思：谓将酒置壶内，放于火上使热。
拼音：shāi jiǔ。
引证解释：《红楼梦》第六三回：“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。”
笔画：
近义词：
一、斟酒[ zhēn jiǔ ]
即倒酒的意思。兄档
《红楼梦．第四四回》：忙笑着又拉他出来坐下，命人拿了台盏来斟酒。
二、寡酒[ guǎ jiǔ ]
不就菜肴而只是饮酒。
《说岳全传》第三八回：“牛皋道：‘也没有甚么辛苦，承带蔽他请我喫酒饭，饭都喫不下，只喝了几杯寡酒。’”
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