老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃醋的好处和吃醋的好处和坏处有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享吃醋的好处以及吃醋的好处和坏处有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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经常吃醋对身体有什么好处
醋,它是我们日常生活中不可缺少的调味品。醋香味美,又能治病健身,从古至今被人们所喜食。醋的主要成分是醋酸,此外,还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。所以醋能使人增加食欲,帮助消化。还有较好的杀菌、抑菌作用。
醋在日常生活中有广泛的食用价值,有人说它是营养强化剂,一点不夸张。在烹调菜肴时加点醋,可以使食物中的水溶性 B群维生素和维生素 C的化学结构稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食品中的营养成分。醋既能使菜肴脆嫩爽口,同时又能促进食物中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收;醋还能溶解植物纤维和动物骨质,烧鱼、炖肉、熬汤时放些醋,不仅能解除鱼腥,使其肉烂味香,而且能溶解食物中的钙质,以利于身体的吸收利用;食用海带,先放几滴醋用水煮一下,海带可变得柔软可口;食用油腻食物时,加点醋或沾醋吃,就不感到腻口;醉酒的人,喝几口醋可解酒。
醋有哪些药用及保健作用呢?醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流行性感病毒等都有一定杀菌作用;醋还可治病,如醋或醋泡中药可治疗体癣、手足癣;喝醋可驱除肠道蛔虫。另外,醋能杀菌和抑制细菌繁殖,可预防肠道传染病,所以,夏天吃凉拌菜时适当放些醋,不但味鲜可口,而且可帮助杀菌。冬春季节经常食醋,对呼吸道疾病也有一定的防治效果。
醋中有机酸可消除疲劳
天然酿造的食醋中,含有 20多种氨基酸.它们可以积极地参与人体能量的代谢,消除人体疲劳。所以在疲劳时,吃上一些像醋渍物之类的酸味菜,可使人恢复精力,其原因也在于此。同时,醋的酸味还可刺激食欲,这不是一举两得吗?
加强新陈代谢,预防肩膀酸痛
人的身体活动时,在肌肉中会有乳酸堆积。这些乳酸会使肌肉变硬,发生肩、颈等处的酸痛胀。而醋进入人体后,其所含有机酸会积极参与这些乳酸的代谢,预防乳酸的堆积。
每日饮用少量醋,可以减肥
醋不仅可以消除疲劳,还是一种非常好的减肥食品。醋中含有的氨基酸中,有7种氨基酸被称为减肥氨基酸。因为它们可以抑制脂肪细胞之间的结合,从而可以减少脂肪的堆积,来达到减肥的目的,不是那种很戏剧化的消瘦。每天饮用少许醋,既消除疲劳,又可防止肥胖,何乐而不为呢?
醋还可降低人体血液中瞻固醇含量,预防脂肪肝的形成。饮用方法是,每天 2~3次,每次 5ml左右。如果胃功能弱的人,直接饮用会承受不住,可用少量水稀释后加入蜂蜜,制作成酸甜饮料饮用。
苹果醋与蜂蜜混合被称为长寿食品
苹果醋可以增强体力,有益于老年人的保健。在美国佛蒙特州兴起的「佛蒙特保健法」民间疗法。即将 2小匙苹果醋与 2小匙蜂蜜混合,用水搅拌成 1杯水溶液来饮用。具有治疗高血压、消除疲劳、头晕等功效。
醋的杀菌功能可以治疗狐臭和汗疱
在夏季,人们经常食用醋渍食物。这样一是可以使耐热羞的身体得到体力上的恢复,二是因为这个季节的食物容易变质腐烂,而醋较强的杀菌功效,使人们可以放心食用。例如在吃新鲜牡蛎时,蘸上一些醋一起食用,不仅可以增添一种风味,还可以杀菌防腐。
醋的杀菌功效,不仅用于烹饪,还可当作外用药使用。例如狐臭,用浸有醋的纱布擦拭狐臭患处,4~5小时不会有臭味。用滴有醋的漱口水,也可起杀菌消炎作用。如果坚持每天用温热醋(将醋倒入锅中加热至温热)泡脚 30分钟左右,数周后即可治愈脚上汗疱。因为所谓汗疱,是由一种叫作白癣菌的霉引起的,而这种霉在醋中不能存活。只要白癣菌被杀死,汗疱即可治愈。
可以预防高血压和动脉硬化的醋蛋
醋和鱼搭配制作的菜品,营养搭配合理、食用科学。因为溶于醋的钙质,易被人体吸收。如果在烹饪小鱼时,使用少许醋,可使鱼刺变软,便于整条食用,同时也可摄入大量钙质。此外,用醋浸泡过的鸡蛋,从蛋壳到蛋液都有药效,如果每天饮用少量的醋蛋,也可预防肝脏病、高血压、动脉硬化,达到保健的功效。
※醋蛋的制作方法
1.把 1个鸡蛋表面洗净。
2.将蛋(整个带壳)放入一只大林,倒入 1杯醋,放入冰箱保存 7~10个月。
3.用筷子搅匀泡蛋溶液。
4.用布滤去残渣,放入瓶中保存。每天饮用 3小匙
现代医学研究表明,陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和脂肪酸,它能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素,维持肠道内环境的菌群平衡。对于习惯性便秘,具有积极改善作用,每天早晨空服一口,再喝上一杯冷开水,对于防治便秘很有帮助。
如果每餐汤菜中放六七滴陈醋,不仅使汤菜味道更鲜美,而且能防病养颜。
食用醋含有醋酸,具有收敛与抑制细菌的作用,甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌适宜生存环境,食用醋后因改变痢疾杆菌的生存环境,而将其杀死,故醋对痢疾有抗阻作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加四倍,所以醋与大蒜合用,抗阻痢疾、肠炎的作用更理想。
有人用陈年醋炖乌骨鸡吃,作为保健用途。其方法是:乌骨鸡(母鸡)去内脏,加250毫升陈年老醋和1000毫升开水炖煮,待鸡肉煮熟后,汤和肉同吃。回答者:flyindarkness-见习魔法师二级 3-28 12:49评价已经被关闭目前有 1个人评价
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其他回答共 4条其实“吃醋有益健康”的说法流传已久,美国在5、6年前十分流行喝苹果醋,还有好几本相关的书问世,教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹,各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多,像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信?哪些又缺乏科学证据?
●醋不能调节血液酸碱值
不少人每天喝醋养生,是因为相信醋在口感上虽是酸性,进入人体却为碱性食物,所以能调整血液的酸碱值,让人不容易生病。
正常情况下,人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出,国外曾有少数研究发现,血液偏碱的人,身体比较健康,而偏酸的人,患疾病的风险比较高,民间也有所谓吃肉会让体质变酸,吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质,恢复到偏碱性状态的说法。
但是,改变血液的酸碱值,真的能靠吃某些食物就能办到吗?
不少西方营养学家指出,目前根本找不出科学根据证明这种说法,就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为,人体自有机制维持血液的酸碱值平衡,这牵涉复杂的酵素作用,恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
●醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时,日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆,声称每天早晚吃10～20颗,就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用,防止脂肪堆积,但是营养专家对此都摇头表示,目前并没有确切的研究支持这种说法。
有营养师推论,如果真要说喝醋能减肥,可能是大量喝醋喝饱了,吃不下其它东西,或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食,相对之下,热量摄取减少。
不过,这种减重法无法持久,长期下来造成营养缺乏、不均衡,大大耗损健康,翁慧铃提醒,相反地,有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感,热量并不低,购买时可注意成分表中是否列有糖,或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥,令人怀疑。
●醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失,吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一,如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱,用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议,让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况。
●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助,不过,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必会增加胃酸分泌量。
●醋能预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道,但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人,摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味,以减少用盐,确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的,当然,你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生,作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上,然后每天吃10-15颗,连吃一星期以上。
●醋能帮助摄取钙质
烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质。
看了以上各种说法,不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法,大都是个人见解、感受,而科学证据不足,既然如此,我们还需要每天吃醋、喝醋吗?
综合专家看法,适量“吃醋”对健康没有坏处。不过,醋对健康的帮助,其实只要饮食均衡就能达到,并不是非喝醋不可,因此不必对醋抱持过高的期待,更不要误信偏方,以为它能治病。天天喝醋与否,纯粹是个人饮食、养生偏好,没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料,换一换口味,当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量,吃得不恰当,反而伤身。
吃醋对人有什么好处
●醋能开胃夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。●醋能预防高血压“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。●醋能帮助摄取钙质烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。●空腹不喝醋不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。●每天最多1-2杯稀释醋少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。●胃肠功能障碍的人少吃醋胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。●注意醋中的钠含量现在的醋有很多品种，像乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，100公克乌醋有1500-2000毫克的钠，5茶匙乌醋就相当于1茶匙(5克)的盐，必须限钠的高血压病人要限量使用；乌醋里也含比较多钾，不适合肾脏病人。●用醋烧出美味菜肴虽然醋对健康的好处目前没有定论，但是醋在料理上能发挥的诸多功用，值得善加运用。调和味道不小心把菜肴调得太甜或太咸，加一些醋就能中和味道，减缓甜味或咸味。软化肉质腌肉时加入少许醋，可以防止肉类的水分脱失，避免肉质变得干涩难入口，而且腌肉过程中，醋会渗入肉里，软化肉质，这样烹调之后的肉吃起来更软嫩可口；烹调虾子的时候滴少许醋，可让煮熟的虾壳颜色呈鲜红亮丽，而在剥除虾壳时，壳和肉也容易分离。提引香气烹调肉类、鱼类、海鲜料理时，起锅后加上几滴醋，菜肴香味会随热气升华，郑衍基形容这作用有如“喷香水”，有为料理画龙点睛的效果。杀菌防腐、消腻解腥日本人生食鱼、肉类，多半会搭配含醋的沾酱，目的在杀菌、去腥；烹调肉类时加一些醋，吃起来不易感觉腻。烹调过程中何时是添醋的好时机，许多人并不清楚，甚至会放错时间，让醋无法好好发挥为料理增添香味的作用。
吃醋有什么好处和坏处
1、开胃消化。人体常因为各种原因出现食欲不振的情况，而适当的吃醋，就能够增加人体食欲，同时还可以促进人体肠胃消化和吸收。特别是对于经常嘴里没味的朋友，吃醋能够很好的缓解此种情况。
2、降低人体血压。其实吃醋还能够对降低人体血糖和脂肪含量，抑制其细胞分子在人体中堆积的现象，从而有效降低人体血压，可以预防高血压等疾病的发生。
3、杀菌消毒。吃醋还能够对人体起到很好的杀菌作用，从而可以增强人体免疫能力，有效抵抗疾病，大大降低了人体患病的几率，具有很好的预防感冒的作用。
4、刺激肠胃。由于醋具有一定的刺激作用，若是食用过量，会引起人体肠胃不适，特别是对于有胃病的朋友来讲，更应该是少吃。还需要注意空腹时也不要食用太多的醋，也会给肠胃带来一定的危害。
5、抑制骨骼的生长发育。若是食用醋不当，会导致人体对钙元素的吸收，从而对骨骼的发育起到消极的作用。特别是对于正处于生长发育阶段的青少年，以及骨折的患者，都应该少吃，以免产生不利的作用。
6、引起头晕的症状。这一点是主要针对于本身血压就比较低的朋友，而吃醋能够有效降低血压，这样以来，对于低血压的朋友来讲，容易引起头晕的现象，严重者还会昏阙。
多吃醋的好处是什么
哪方面的吃醋，老坛陈醋？或者恋爱吃醋。
陈醋，白醋：吃了促进消化，对肠胃，消化，肠道很好，吃面条也可以放醋，这样可以增加鲜美。做菜也一样。
恋爱吃醋：这个不能说好不好吧，两个人吃点小醋，有情调。但是吃大醋，容易伤身，因为容易吵架，甚至动手。
吃醋有什么好处
醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素（如钙、铁、磷等），都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。
醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。
扩展资料：
食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。
醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。
在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。
参考资料来源：百度百科-醋
参考资料来源：人民网-吃醋原来好处这么多可开胃减盐抑菌促食欲
关于吃醋的好处的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
