这篇文章给大家聊聊关于豆腐皮的做法，以及干豆腐皮的家常做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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豆腐皮怎么洗怎么做
豆腐皮放水中侵泡即可，做法如下：
准备材料：豆腐皮82克、老姜6克、大蒜、芹菜6克、二荆条12克、小米辣10克、生抽10克、香醋、芝麻油6克、有机亚麻籽油15克、盐3克、鸡精1克、花椒油3克。
一、备好原材料：豆腐皮，二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜，有机亚麻籽油。
二、豆腐皮用适量清水浸泡片刻。
三、芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎，备好盐，鸡精。
四、再备好生抽，香醋。
五、观察豆腐皮泡至发软即可。
六、将豆腐皮洗净沥干水分。
七、将豆腐皮一张一张叠起来，切成细丝。
八、用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油。
九、再调入适量有机亚麻籽油。
十、用筷子调拌均匀。
十一、装盘，即可食用。
豆腐皮怎么炒
练习1
材料
原料:油皮200g。
辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。
调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。
特性
色彩鲜艳，柔和醇厚。
工作方法
1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。
2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。
3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。
4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。
练习2
材料
豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。
工作方法
1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。
2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上葱段。
豆腐皮的制作过程
凉拌豆腐皮的做法：
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
豆腐皮的制作方法
凉拌豆腐皮的做法：
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
豆腐皮怎么做
豆腐皮的制作稍微有点麻烦，需将煮好的豆浆加酸卤制成凝固的豆浆，再用模具慢慢压制成型。
主料：黄豆250g。
辅料：酸浆500ml，水2500ml。
做法：
1、黄豆和水重量比为1：3，将黄豆浸泡一夜。
2、将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），使用豆浆机磨成浆。
3、准备好过滤豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出。
4、过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出。
5、酸浆500克和500克水兑成酸卤，然后慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右。
6、模具铺上豆腐布。
7、准备好一根长的布条压豆腐皮用。
8、豆浆凝固后用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒。
9、搅拌好后用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去。
10、铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用。
11、最后用最外面的布包好。
12、盖上模子的盖子，压制90分钟左右（压制越紧越好）。
13、打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，慢慢揭下就好了。
注意事项：
1、加卤水点浆需降温到80度才可以。
2、豆腐皮很薄，需要一层一层慢慢小心揭下，防止破损。
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