打糕是哪个民族的(打糕是什么)

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本文目录

打糕是哪个民族的饮食
冷面青稞酒手抓羊肉竹筒饭萨其马各是哪个民族的特色美食
打米糕是哪个民族风情
请问砸年糕源自于哪个国家
打糕是我国哪一民族的风味食品

打糕是哪个民族的饮食

打糕是属于朝鲜族的饮食。旧时农历三月祭祀时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面亮好庆备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。

第一次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。

做法

打糕的制作材料：

糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。

打糕的特色：

糯软敬握粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。

制作方法：

1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黄豆用水洗净袜谈，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

冷面青稞酒手抓羊肉竹筒饭萨其马各是哪个民族的特色美食

1．满族：喜粘食，农历除夕必须吃手扒肉，满族的点心“萨其马”。 2．蒙古族：奶食有白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等和奶茶、酸奶、奶酒等；肉食以羊、牛肉为主。用手抓羊肉或清水煮全羊待客。忌吃虾、蟹、鱼、海味、 3维吾尔族：喜喝奶茶喝红茶。“抓饭”食节目喝待客不可缺少的民族风味甜饭。节日或接待贵客烤全羊。烤羊肉串食其独特的风味食品。 4．回族：只吃反刍类偶蹄食草动物、食谷类的禽肉及带鳞的鱼类。民族风味小吃清汤羊肉、酿皮、白水鸡、切糕等。爱吃油饼食品，有油香和馓子。 5．朝鲜族：香辣、酸、甜、泡菜是佐餐的主要菜肴。在肉食钟，喜吃牛肉或狗肉招待客人的特制饮食主要是冷面、打糕、松饼等。 6．壮族：喜食生鱼片，以烤整猪，白斩鸡待客。妇女有嚼槟榔的习惯，节日喜食五色糯米饭，包驼背粽子，忌食牛肉和蛙肉。 7．土家族：爱好喝酒，膳食辣椒，花椒，山胡椒。习惯做腊肉。孙稿亩甜酒、团和等。 8．黎族：习惯腌制生鱼、生肉、竹筒饭食绿组日常生活钟独特的野炊。黎族妇女爱嚼槟榔。 9．苗族：喜食酸辣，喜饮酒，喜吃糯食，每逢节日等，都要春糯米粑粑，蒸糯米饭。 10．彝族：则森喜吃跎跎肉，饮转转酒，忌吃蒜。 11．白族：食猪，牛，羊肉善腌制火腿，腊肉，香肠，猪肝蚱，螺丝酱等，最富盛名的是砂锅鱼，乳扇，菜品种类多样，喜食酸辣以“三道茶“待客。 12．纳西族：喜食青稞，喝浓茶，吃酸辣，甜味食品，丽江的火腿粑粑，宁蒗的琵琶猪和泸沽湖的酸鱼，鱼干，是纳西族的特色食品。 13．傣族：最具特色的竹筒饭，德宏多吃米，西栓版纳等地爱吃糯米，喜酸味及烘烤水产品如香茅草烤鱼，嗜酒，喜嚼槟榔。 14．藏族：农区和城市以粑和酥油茶为主食，牧民主要是以乳类和肉类为主，粑是藏族用烘干，碾碎后的青稞炒成的食品，酥油茶是用从牛羊奶中提炼出来的酥油，与茶水，盐打敬拍制而成，即可提供热量，又可御寒，生津，解渴，青稞酒自家酿制，即是各地藏族普遍喜欢的饮料，也是喜庆节目的必备的饮品。

打米糕是哪个民族风情

朝鲜族。

朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉禅大和轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。

米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鲜族逢年过节，红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。打糕，顾名思意，就是用手工打出来的。打糕的具体制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打贺盯的，一般要打上半小时左右，然后取仿镇出切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来啧啧有味。